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腌制绿橄榄
热量和营养成分
罐装或瓶装
145
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水0.5 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 145 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 15 g 20%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 0.5 g —
- 钠 1556 mg 68%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 20 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 3.8 mg 25%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.24 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.02 mg 0%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.2 mg 3%
矿物质
- 钙 52 mg 4%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 4 mg 0%
- 钾 42 mg 1%
- 锌 0.04 mg 0%
- 铜 0.12 mg 13%
- 硒 0.9 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 1 g | 0.5 g | 15 g |
| 1份 | 2.7 g | 4 | 0 g | 0 g | 0.4 g |
| 2份 | 5.4 g | 8 | 0.1 g | 0 g | 0.8 g |
| ½份 | 1.4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0.2 g |
| 3份 | 8.1 g | 12 | 0.1 g | 0 g | 1.2 g |
| 4份 | 10.8 g | 16 | 0.1 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0.5 g | 0.3 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 1.5 g | 0.8 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 2.1 g | 1.1 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 2.6 g | 1.4 g | 38 g |
关于腌制绿橄榄的问题
腌制绿橄榄太咸，吃之前要冲洗吗？
可以用凉水快速冲洗并沥干，能洗掉表面的部分盐水；若仍觉得咸，把橄榄浸在清水里几分钟再尝。做菜时先尝橄榄再决定是否加盐。
开封后的腌制绿橄榄怎么保存？
放进干净、密封的容器冷藏，并让橄榄一直浸在原来的盐水里；取用时用干净的叉子，别把吃过的橄榄放回罐中。若盐水不足以没过橄榄，可加凉开水补足并尽快吃完。
腌制绿橄榄怎么去核，适合怎么做菜？
用刀背轻压橄榄，果肉裂开后就能取出果核；也可以用去核器。切碎后拌入意面、披萨或番茄炖菜，最好在烹调后段加入，保留咸鲜味和口感。
腌制绿橄榄和什么搭配好吃？
它的咸酸味适合搭配番茄、奶酪、柠檬、蒜和香草；切碎后拌进沙拉或谷物饭，也常与凤尾鱼、刺山柑一起做地中海风味菜。
没有腌制绿橄榄时，可以用什么代替？
做沙拉或意面时，可用刺山柑代替一部分咸酸风味，但它更小、更咸，先少放再尝味。若想保留橄榄的多汁口感，成熟黑橄榄更合适，不过味道通常较柔和。
腌制绿橄榄和成熟黑橄榄罐头，哪个钠更多？
腌制绿橄榄钠更多：每100克约1556毫克，成熟黑橄榄罐头约735毫克。两者口味都咸，拌菜或做披萨时可先少放，再决定是否加盐。
来源：USDA FoodData Central 169096 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
