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欧洲栗
热量和营养成分
生，去壳
196
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.6 g
碳水44 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 196 kcal —
- 蛋白质 1.6 g 3%
- 碳水化合物 44 g 16%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 40.2 mg 45%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.48 mg 10%
- 维生素B6 0.35 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 58 µg 14%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 0.94 mg 5%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 484 mg 10%
- 锌 0.49 mg 4%
- 铜 0.42 mg 46%
- 锰 0.34 mg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1.6 g | 44 g | 1.3 g |
| 1份 | 28.4 g | 56 | 0.5 g | 13 g | 0.4 g |
| 2份 | 56.7 g | 111 | 0.9 g | 25 g | 0.7 g |
| ½份 | 14.2 g | 28 | 0.2 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 85.1 g | 167 | 1.4 g | 38 g | 1.1 g |
| 4份 | 113.4 g | 222 | 1.8 g | 50 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0.8 g | 22 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2.4 g | 66 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3.3 g | 88 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 4.1 g | 110 g | 3.1 g |
关于欧洲栗的问题
欧洲栗怎么烤才不容易炸开？
先用刀在每颗栗子的鼓面划一道穿透硬壳的口子，再铺在烤盘上，以200℃烤约20至25分钟，直到切口张开、栗肉变软。趁热剥壳，放凉后内皮会更难去掉。
欧洲栗可以水煮吗，要煮多久？
可以。先在壳上划口，放入沸水中煮约20至30分钟；用刀尖能轻松刺入栗肉就熟了。趁热剥壳和内皮，适合直接吃，也能切碎加入炖菜。
欧洲栗怎么剥壳比较省力？
先在壳上划口，再烤或煮至熟透；趁热用厨房毛巾包住几颗栗子，逐颗剥掉外壳和贴着栗肉的内皮。若栗子已经冷却，可重新加热几分钟再剥。
新鲜欧洲栗怎么挑、怎么保存？
挑外壳有光泽、拿起来沉实、没有虫孔和霉斑的栗子；轻轻摇晃时，壳内不应明显松动。新鲜栗子含水较多，装进透气袋冷藏，并尽早食用；煮熟或烤熟的栗子则放凉后密封冷藏。
欧洲栗适合做哪些菜？
烤熟后可以直接吃，也常加入禽肉馅料、蘑菇炖菜和浓汤；剥壳煮熟后压成栗子泥，可做蛋糕、栗子蒙布朗或甜馅。做咸菜时，栗子的甜味很适合搭配鼠尾草、洋葱和烤肉。
欧洲栗和中国板栗有什么区别？
欧洲栗通常个头较大、外形较扁，烤熟后栗肉偏粉糯，常用于栗子泥和甜点；中国板栗一般更甜、更适合糖炒或炖鸡。两者都要先划开外壳再烤或煮。
马栗能当欧洲栗吃吗？
不能。欧洲栗来自可食用的栗属植物；马栗（七叶树的种子）外形相似，却不能食用。采摘野生栗子时不要只凭外观判断，认不准就不要吃。
来源：USDA FoodData Central 170575 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
