消化饼干

把消化饼干装进密封袋，用擀面杖压成细屑，再拌入融化的黄油，压实后冷藏定型；想要更牢固的饼底，可先在 170°C 烤约 10 分钟并放凉。

用茶匙托住饼干，快速蘸一下就拿出；泡久了容易吸水变软、断在茶里。配浓茶或咖啡都合适，也可以掰碎撒在酸奶或冰淇淋上。

放进密封罐或夹紧袋口，置于阴凉干燥处，远离水汽和炉灶。若已经变软，可在 150°C 烤几分钟，放凉后再密封；受潮严重或有异味就不要吃。

做饼底选原味、质地结实且容易压碎的款式；巧克力涂层或夹心款会让甜度和油脂都增加，也不容易与黄油屑拌匀。若要避开某种原料，直接查看配料表中的小麦、乳制品等成分。

燕麦消化饼干通常有更明显的燕麦香和颗粒感。按每 100 克计，它含纤维 7.2 克，普通消化饼干含纤维 4.6 克；做细腻的芝士蛋糕底，普通款通常更容易压匀。

可用原味玛丽饼干或普通饼干压碎，再拌融化黄油；它们的干湿度不同，黄油要分次加入，拌到饼屑能捏成团即可。想要更浓的黄油香，也可用黄油曲奇，但饼底会更酥、更腻。

它常配茶或咖啡，也适合搭配原味酸奶、奶油奶酪和水果。做甜点时，压碎后可铺在芝士蛋糕底部，或与融化的巧克力拌成小球冷藏定型。