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蟹
热量和营养成分
煮熟
129
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0.5 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 129 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 370 mg 16%
- 胆固醇 78 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 650 µg 72%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.4 mg 16%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.6 mg 12%
- 维生素B6 0.3 mg 18%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 10 µg 417%
- 胆碱 80.9 mg 15%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 48 mg 11%
- 磷 350 mg 28%
- 钾 270 mg 6%
- 锌 5.5 mg 50%
- 铜 4.8 mg 533%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 50 µg 91%
- 碘 130 µg 87%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
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关于蟹的问题
螃蟹蒸多久才熟？
水沸后再上锅，整只中等大小的螃蟹蒸约15分钟；个头较大的可蒸18至20分钟。蟹壳变红、蟹肉变为不透明并完全热透，才适合食用。
螃蟹冷水下锅还是水开后下锅？
蒸螃蟹通常等水沸腾后再上锅，蟹肚朝上，能减少蟹黄流出；水里放几片姜即可。烹调前先刷净蟹壳，并去掉死蟹，不要食用。
螃蟹怎么挑才新鲜？
买活蟹时选反应灵敏、腿脚完整、蟹壳坚实的；挑熟蟹则看外壳是否完整、闻起来是否有清爽的海鲜香气。避免买有氨味或酸败异味的蟹。
熟螃蟹吃不完怎么保存？
熟蟹放凉后尽快装进密封容器，冷藏并在两天内吃完；再次食用时彻底加热至中心滚烫。不要把熟蟹长时间放在室温下，也不要反复加热。
螃蟹适合配什么，常见做法有哪些？
姜醋能衬出蟹肉的鲜甜，葱姜炒蟹和避风塘炒蟹则用浓郁香味搭配蟹肉。蟹肉也常放进粥、炒饭或汤里；搭配姜、葱、蒜和少量醋很合适。
螃蟹和龙虾哪个蛋白质更多？
螃蟹略多，每100克含20克蛋白质，龙虾约18.7克。两者都适合清蒸或煮熟后拆肉，螃蟹的壳和关节较多，吃起来更费些功夫。
螃蟹是过敏原吗？
是，蟹属于甲壳类海鲜，可能引发过敏；蟹肉、蟹膏和蟹酱等制品也要留意。若你对虾或龙虾过敏，吃蟹前不要默认它安全。
来源：Frida (Denmark) 800 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
