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龙虾
热量和营养成分
生的
93
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0.8 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 93 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 碳水化合物 0.8 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 538 mg 23%
- 胆固醇 129 mg 43%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 2 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 5 µg 17%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 6.3 µg 263%
- 胆碱 70.3 mg 13%
矿物质
- 钙 48 mg 4%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 144 mg 12%
- 钾 138 mg 3%
- 锌 4.6 mg 42%
- 铜 0.7 mg 78%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 38.1 µg 69%
- 碘 700 µg 467%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.8 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1.2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1.6 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3.3 g |
关于龙虾的问题
买龙虾时怎么挑？
买活龙虾，挑触须和腿会动、外壳完整、没有异味的；拿起时应有分量。若买的是冷冻龙虾，选包装严实、里面没有大量冰霜或冰块的。
龙虾怎么煮，煮多久？
整只龙虾放入已经沸腾的水中，水再次沸腾后计时：约500克煮8—10分钟，约1千克煮12—15分钟。熟后肉应变得不透明，关节处也不应有生肉；蒸制时通常要比水煮多几分钟。
龙虾煮熟后怎么保存？
剥出的龙虾肉或整只熟龙虾，尽快装入密封容器冷藏，最好在1—2天内吃完。不要把熟龙虾长时间放在室温下；要冷冻的话，剥出肉后密封保存，食用前放冰箱冷藏室解冻。
冷冻龙虾怎么解冻？
提前把龙虾放在冰箱冷藏室解冻，通常需要一夜；赶时间时可连密封袋放入冷水中解冻，并及时烹调。不要放在室温下解冻，也不要用温水泡。
龙虾肉适合做哪些菜？
龙虾肉适合做蒜蓉蒸龙虾、芝士焗龙虾，也可以剥出后拌沙拉、炒饭或煮粥。蒜、黄油、葱姜和柠檬都能衬出它鲜甜紧实的肉味。
没有龙虾时，做菜可以用什么代替？
做炒饭、粥或沙拉时，可以用虾或蟹肉代替；虾熟得快，先炒熟再拌入，蟹肉则适合轻轻拌匀，避免炒散。它们的口感和鲜味不完全相同，调味可相应收淡。
龙虾和螃蟹哪个蛋白质更多？
每100克龙虾含20克蛋白质，螃蟹约19.5克，两者接近；龙虾的脂肪约1.3克，螃蟹约2.86克。
龙虾会引起过敏吗？
会，龙虾属于甲壳类，可能引起食物过敏；有甲壳类过敏的人应避免食用，也要留意共用锅具和餐具造成的交叉接触。若吃后出现呼吸困难或喉咙肿胀，应立即寻求急救。
来源：Frida (Denmark) 654 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
