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龙虾
热量和营养成分
煮熟的
90
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0.3 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 90 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 1240 mg 54%
- 胆固醇 129 mg 43%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.2 mg 15%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 1.6 mg 33%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 5 µg 17%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
- 胆碱 80.9 mg 15%
矿物质
- 钙 85 mg 7%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 47 mg 11%
- 磷 192 mg 15%
- 钾 135 mg 3%
- 锌 1.8 mg 16%
- 铜 1.7 mg 189%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 38.1 µg 69%
- 碘 140 µg 93%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0.3 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.4 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0.6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0.8 g | 3.8 g |
关于龙虾的问题
龙虾怎么蒸才不容易变老？
水沸后把龙虾放入蒸锅，按每只约500克蒸8—10分钟；肉变不透明、容易从壳中取出就熟了，个头大的再多蒸几分钟。蒸好后别继续焖在锅里，以免肉质发柴。
买龙虾时怎么挑？
买活龙虾时，挑触须和腿会动、外壳完整、没有异味的；买冷藏或冷冻的熟龙虾肉，则选包装完好、肉色自然且没有氨味的。龙虾壳色会因品种而异，不能只凭颜色判断新鲜度。
活龙虾买回家怎么保存？
尽量当天烹调；短暂存放时放在冰箱冷藏室，用微湿的布盖住，保持通气，不要泡在淡水里，也不要密封在塑料袋中。熟龙虾肉应尽快冷藏，并与生海鲜分开放。
龙虾肉适合做哪些菜？
龙虾肉可以配姜、葱和蒜清蒸或快炒，也常做奶油龙虾、龙虾浓汤和龙虾卷。若做龙虾卷，把熟肉拌少量蛋黄酱和柠檬汁，夹入面包即可，调味别盖过鲜味。
龙虾可以生吃吗？
不建议生吃；生龙虾可能带有致病微生物，彻底加热更稳妥。冷冻龙虾应在冰箱冷藏室解冻，不要放在室温下长时间解冻。
对虾过敏的人能吃龙虾吗？
龙虾和虾、蟹一样属于甲壳类，可能引发交叉过敏；对虾或蟹过敏时，不要自行尝试龙虾。处理龙虾的刀具、砧板和锅具也要与其他食物分开清洗。
来源：Frida (Denmark) 625 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
