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玉米饼卷
热量和营养成分
玉米饼卷，用于填馅
316
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.1 g
碳水58 g
脂肪5.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 316 kcal —
- 蛋白质 6.1 g 12%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 饱和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纤维 3.6 g 13%
- 糖 2.4 g —
- 钠 430 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 24.5 µg 6%
矿物质
- 钙 23 mg 2%
- 铁 0.81 mg 5%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 280 mg 22%
- 钾 120 mg 3%
- 锌 0.63 mg 6%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.31 mg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 6.1 g | 58 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3 g | 29 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 9.1 g | 87 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 12 g | 116 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 15 g | 145 g | 14 g |
关于玉米饼卷的问题
玉米饼卷怎么加热才不容易裂？
先用手指蘸水轻轻弹几滴水在饼面上，再放入预热的干锅，中火每面加热约20秒；变软后立即取出，叠放并用干净布盖住。
玉米饼卷可以直接包馅吗？
最好先加热至柔软再包，尤其是卷较多馅料时。馅料先沥掉多余汤汁，放在饼的中间偏下位置，左右折边后再卷紧，比较不容易漏。
玉米饼卷适合做哪些菜？
它常用来做墨西哥塔可、卷饼和辣酱焗卷饼；也可以夹豆类、烤蔬菜、肉类或奶酪。做焗卷饼时，卷好后放入烤盘淋酱，约180°C烤15分钟，至酱汁冒泡即可。
玉米饼卷开封后怎么保存？
开封后把饼叠好，放进密封袋或带盖容器冷藏，尽量在几天内吃完，避免干裂或受潮发霉。要保存更久，可在每张饼之间垫烘焙纸后冷冻；使用前冷藏解冻，再加热变软。
玉米饼卷和小麦玉米饼卷有什么区别？
按每100克计，小麦玉米饼卷的蛋白质为8.01克，玉米饼卷为6.1克；前者脂肪为7.48克，后者为5.6克。玉米饼卷通常更容易折裂，包馅前加热尤其重要。
玉米饼卷可以冷冻吗？
可以。将饼分成小叠，每叠之间垫烘焙纸，再装入密封冷冻袋；这样取用时不容易粘连。解冻后用干锅短暂加热，或用微波炉隔着微湿的厨房纸加热约20秒。
来源：ANSES–Ciqual (France) 7813 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
