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带皮鸡大腿
热量和营养成分
肉鸡，肉和皮，生
221
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 221 kcal —
- 蛋白质 17 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 17 g 21%
- 饱和脂肪 4.5 g 23%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 81 mg 4%
- 胆固醇 98 mg 33%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 23 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.21 mg 1%
- 维生素K 2.1 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 0.19 mg 4%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.62 µg 26%
- 胆碱 45.7 mg 8%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.68 mg 4%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 157 mg 13%
- 钾 204 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 18.9 µg 34%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
关于带皮鸡大腿的问题
带皮鸡大腿怎么煎，皮才能煎脆？
先用厨房纸把鸡皮擦干，冷锅下锅、鸡皮朝下，中小火煎约8—10分钟，让油脂慢慢析出；皮变金黄后翻面，再煎至熟透。不要一开始就用大火，鸡皮容易焦而里面还没熟。
带皮鸡大腿烤箱烤多久？
烤箱预热至200℃，鸡皮朝上烤约35—45分钟，具体时间看鸡块大小；用温度计测最厚处，中心达到75℃再吃。想让皮更脆，烤前擦干表面，烤盘里别挤得太满。
带皮鸡大腿适合做什么菜？
它适合做照烧鸡腿、红烧鸡腿和咖喱鸡：先把鸡皮煎出油、煎上色，再加酱汁或配料炖熟。带皮烤鸡腿也很常见，烤出的鸡油还能用来拌土豆或蔬菜。
带皮鸡大腿和鸡大腿肉有什么区别？
鸡大腿肉通常指去皮的腿肉；带皮鸡大腿保留鸡皮，煎烤时更容易形成酥脆外层，也会析出更多油。按每100克比较，鸡大腿肉为121千卡，而带皮鸡大腿是221千卡。
带皮鸡大腿可以用鸡胸肉代替吗？
可以，但鸡胸肉更瘦、容易煮干，炖煮时间要缩短；如果想保留鸡腿肉较嫩、带皮煎烤的口感，去皮鸡大腿肉更接近。
生的带皮鸡大腿怎么保存？
暂时不做就密封后放冰箱冷藏，并尽量在一两天内烹调；要放更久，可分成每餐用量冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
带皮鸡大腿熟了以后能放多久？
熟鸡腿应在两小时内冷藏，装进浅而密封的容器，三至四天内吃完。复热时让肉中心热透；如果闻起来异常或表面发黏，就不要食用。
来源：Canadian Nutrient File 850 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
