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鸡腿四分之一
热量和营养成分
生，带皮肉
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 80 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 4.9 mg 31%
- 泛酸（维生素B5） 0.99 mg 20%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 1 µg 42%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 110 mg 9%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 13 µg 24%
- 碘 8 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9.2 g | 0 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
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关于鸡腿四分之一的问题
鸡腿四分之一指的是哪一部分？
它通常由一整只鸡腿的大腿和小腿连在一起组成，不是四分之一只鸡。买来后可以整块烤，也可以沿关节切开分成鸡大腿和鸡小腿。
鸡腿四分之一怎么烤才熟透、皮又脆？
擦干表面，抹油和调料，皮朝上放入预热至200°C的烤箱，烤约40至50分钟。最厚处避开骨头测温，中心达到75°C即可；想让皮更脆，可最后调高温度烤几分钟并留意别烤焦。
鸡腿四分之一适合做哪些菜？
整块烤制最省事，也适合做黄焖鸡、咖喱鸡或土豆炖鸡；炖煮时可沿关节切开，更容易入味和摆进锅里。烤之前在皮下抹少量调料，香味更容易渗进肉里。
生鸡腿四分之一买回家后怎么保存？
如果一两天内烹调，密封后放冰箱冷藏，并置于下层托盘上，避免汁液滴到其他食物。暂时不吃就分装冷冻；解冻时放在冰箱里慢慢解冻，不要在室温下久放。
熟鸡腿四分之一吃不完怎么保存和复热？
烹调后尽快分装冷藏，三至四天内吃完；复热时加热到中心冒热气，且达到75°C。带骨大块复热较慢，切开或拆下肉再加热更均匀。
鸡腿四分之一可以用什么代替？
想保留大块带骨鸡肉，可用鸡腿或整只鸡切块，烹调时间再按大小调整；只需要无骨肉时，可改用鸡腿肉，但它熟得更快，也少了骨头带来的风味。
鸡腿四分之一和鸡翅四分之一哪个蛋白质更多？
鸡翅四分之一略多，每100克有20.3克蛋白质；鸡腿四分之一为18克。两者都带骨，实际吃到的肉量会低于整块的重量。
鸡腿四分之一烹调前要不要冲洗？
不必冲洗：水花可能把生鸡肉汁液溅到水槽和台面。用厨房纸吸干表面即可，接触生鸡肉的手、刀和砧板随后要彻底清洗。
来源：CoFID (UK) 18-293 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
