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整只鸡
热量和营养成分
生的，肉和皮
201
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 201 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 3.8 g 19%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 70 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 25 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 6.5 mg 41%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 21%
- 维生素B6 0.3 mg 18%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.7 mg 4%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 140 mg 11%
- 钾 320 mg 7%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 12 µg 22%
- 碘 8 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9.6 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
相似食物
关于整只鸡的问题
买整只鸡时，怎么挑？
挑表皮完整、颜色自然、没有异味或黏滑感的鸡；包装若有渗漏就不要选。想烤整鸡，选大小适中、胸腿厚薄较匀的，更容易熟得均匀。
整只鸡怎么烤，才能皮脆肉嫩？
先把鸡表面彻底擦干，抹少许油和盐，放入预热至200°C的烤箱烤约1小时20分钟（约1.5千克的鸡）。最厚的腿肉中心达到75°C即可；出炉后静置10分钟再切。
整只鸡怎么炖汤，肉才不柴？
整鸡冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，转小火保持微沸，炖约1.5至2小时；水不要大滚，鸡肉更不容易散柴。加姜、葱和少量料酒，鸡汤可用来煮面或做馄饨汤底。
整只鸡适合做哪些菜？
整鸡可以做白切鸡、盐焗鸡、烤鸡，也适合拆分后做三杯鸡或炖汤。做白切鸡时，小火浸熟后放进冰水中降温，鸡皮更紧实，切块也不易碎。
整只鸡买回家后怎么保存？
当天不吃就密封冷藏，并尽量在1至2天内烹调；要放更久，可密封冷冻。冷冻鸡最好提前放在冰箱冷藏室解冻，不要在台面上解冻。
处理整只鸡时要不要冲洗？
不要用水冲生鸡，飞溅的水滴可能把细菌带到水槽和台面；用厨房纸吸干即可。生鸡接触过的刀、砧板和双手要及时清洗，鸡肉中心加热到75°C。
整只鸡带皮吃和去皮吃有什么不同？
鸡皮含有较多脂肪：整只鸡每14克含脂肪，鸡皮每100克含48.3克。想少吃些脂肪，可以烤熟后再去皮；烤鸡时先保留鸡皮，肉也更不容易变干。
来源：CoFID (UK) 18-297 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
