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带皮烤鸡胸肉
热量和营养成分
胸肉，带皮烤，仅肉
147
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水0 g
脂肪3.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 147 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 饱和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 60 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 14.3 mg 89%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 33%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 34 mg 8%
- 磷 280 mg 22%
- 钾 410 mg 9%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 15 µg 27%
- 碘 6 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7.8 g |
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关于带皮烤鸡胸肉的问题
带皮烤鸡胸肉怎么烤，才能皮脆肉嫩？
先用厨房纸把鸡皮擦干，鸡皮朝下放入预热好的烤箱，以 220°C 烤约 10 分钟，再翻面烤至中心温度达到 75°C；鸡胸较厚时需要更久。出炉后静置 5 分钟再切，肉汁不容易流失。
带皮烤鸡胸肉适合用什么调味？
烤前把盐、黑胡椒和少量油抹匀，鸡皮表面尽量保持干燥；也可以加蒜末、柠檬皮屑、迷迭香或孜然。含糖的腌料容易让鸡皮先焦，最好留到快烤好时再刷。
买鸡胸肉烤着吃，怎么挑比较合适？
挑大小和厚度相近、肉色自然、表面没有异味或黏滑感的鸡胸肉，这样更容易烤得均匀。带皮的一面应完整，烤出来更容易形成酥脆外皮。
带皮烤鸡胸肉吃不完怎么保存？
烤好后尽快分装，放入冰箱冷藏，最好在 3 至 4 天内吃完；想保存更久可冷冻。复热时加盖或包上锡纸，避免肉变干，并加热至中心滚烫。
带皮烤鸡胸肉适合配什么一起吃？
它可以切片配沙拉、烤蔬菜或米饭，也常用来做三明治和鸡肉卷。鸡皮香脆、肉味清淡，配柠檬汁、酸奶酱或芥末酱都很合适。
带皮烤鸡胸肉和去皮烤鸡胸肉，蛋白质差多少？
每 100 克去皮烤鸡胸肉约含 32 克蛋白质，带皮烤鸡胸肉为 30 克；去掉鸡皮后，蛋白质含量略高。
烤鸡胸肉怎样确认熟透了？
用食品温度计插入最厚处，中心达到 75°C 才算熟透；不要让探针碰到骨头或烤盘。没有温度计时，可切开最厚处查看，但颜色判断不如测温可靠。
来源：CoFID (UK) 18-324 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
