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猪里脊中段排骨
热量和营养成分
新鲜，带骨，仅可分离瘦肉，生
127
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪3.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 127 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.7 g 5%
- 饱和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 58 mg 3%
- 胆固醇 69 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.51 mg 43%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 6.9 mg 43%
- 泛酸（维生素B5） 0.73 mg 15%
- 维生素B6 0.74 mg 44%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
- 胆碱 58.5 mg 11%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.65 mg 4%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 220 mg 18%
- 钾 362 mg 8%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 36 µg 65%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 22 g | 0 g | 3.7 g |
| 1份 | 113 g | 144 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 2份 | 226 g | 287 | 50 g | 0 g | 8.4 g |
| ½份 | 56.5 g | 72 | 12 g | 0 g | 2.1 g |
| 3份 | 339 g | 431 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4份 | 452 g | 574 | 99 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 33 g | 0 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 44 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 55 g | 0 g | 9.3 g |
关于猪里脊中段排骨的问题
猪里脊中段排骨怎么煎才不柴？
先用厨房纸吸干表面水分，锅烧热后加少量油，中大火把每面煎至上色；约两厘米厚的肉排每面煎三至四分钟，再测中心温度。离锅后静置三分钟再切，肉汁不容易流失。
猪里脊中段排骨可以用烤箱烤吗？
可以。烤箱预热至约200℃，肉排两面煎上色后放入烤盘烤约8至12分钟；厚度不同，时间会变，中心达到63℃后静置三分钟再吃。
买猪里脊中段排骨时怎么挑？
挑厚薄均匀、肉色呈淡粉红、表面不发黏且气味清新的肉排；带骨处应贴着肉，不要有明显干裂或褐色斑点。厚度相近的一批更容易同时煎熟。
猪里脊中段排骨在冰箱里能放多久？
生肉排用密封容器装好，放在冰箱冷藏室较冷的位置，并尽量在一至两天内烹调；熟肉冷却后及时冷藏，三至四天内吃完。生熟分开放，避免肉汁滴到即食食物上。
猪里脊中段排骨可以冷冻吗？怎么解冻？
可以，按每餐用量分装、尽量排出袋中空气再冷冻，口感以数月内吃完较好。解冻时放在冷藏室过夜；赶时间可连密封袋浸在冷水中，水变凉后及时更换，别在室温下放着解冻。
猪里脊中段排骨要煎到什么程度才熟？
用食品温度计插入最厚处，避开骨头，中心达到63℃后静置三分钟。肉色不能可靠判断熟度；切开仍明显生冷时，应继续加热并再次测温。
猪里脊中段排骨和普通猪排有什么区别？
猪里脊中段排骨取自猪背部里脊的中段，通常带骨，肉质较瘦；“猪排”是更宽泛的叫法，可能来自不同部位。相比类似的猪里脊排，后者每100克有209 kcal和11.1克脂肪，而猪里脊中段排骨的脂肪为3.7克。
猪里脊中段排骨适合做哪些菜？
它适合香煎后配黑胡椒汁、蒜香酱汁或苹果，也可先煎上色再与土豆、洋葱一起烤。带骨肉排别切得太早，整块煎熟后再切，口感通常更嫩。
来源：USDA FoodData Central 167829 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
