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布朗尼曲奇
热量和营养成分
自制
466
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.2 g
碳水48 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 466 kcal —
- 蛋白质 6.2 g 12%
- 碳水化合物 48 g 17%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 7.3 g 37%
- 膳食纤维 2.1 g 8%
- 钠 343 mg 15%
- 胆固醇 73 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 176 µg 20%
- 维生素C 0.3 mg 0%
- 维生素D 0.19 µg 1%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.98 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.09 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 29 µg 7%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
矿物质
- 钙 57 mg 4%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 53 mg 13%
- 磷 132 mg 11%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 0.97 mg 9%
- 铜 0.39 mg 43%
- 锰 0.59 mg 26%
- 硒 11.5 µg 21%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 466 | 6.2 g | 48 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 233 | 3.1 g | 24 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 699 | 9.3 g | 72 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 932 | 12 g | 96 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1165 | 16 g | 120 g | 73 g |
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关于布朗尼曲奇的问题
布朗尼曲奇怎么烤出漂亮的裂纹？
把面糊冷藏约30分钟再分成小团，放进预热至175°C的烤箱烤约10–12分钟。表面会鼓起并开裂；出炉时中心仍软，放凉后才会定形。
布朗尼曲奇为什么烤出来摊得很薄？
面糊太温热、黄油融化过度，或烤盘还热，都容易让曲奇摊开。先冷藏面糊，分批放在凉烤盘上烤，面团之间留出约5厘米。
怎么判断布朗尼曲奇烤熟了？
看边缘是否已经定形、表面是否有裂纹；轻碰中心时，它应当仍稍软。不要等中心变硬才出炉，曲奇在热烤盘上还会继续熟，放凉后口感会更扎实。
布朗尼曲奇怎么保存才不容易变干？
完全放凉后装进密封盒，室温保存约3–4天；盒里可放一小片面包，帮助保持柔软。想要边缘酥一点，吃前用烤箱以150°C回温约3分钟。
布朗尼曲奇面团可以冷冻吗？
可以。把分好的面团团放在托盘上冻硬，再装进密封袋冷冻；烤时不必解冻，按原温度多烤约1–2分钟，并观察边缘是否定形。
布朗尼曲奇适合配什么一起吃？
浓郁的巧克力味很适合配黑咖啡、红茶或牛奶；也可以掰碎撒在香草冰淇淋上，做成布朗尼曲奇冰淇淋碗。
布朗尼曲奇和布朗尼、巧克力曲奇有什么区别？
布朗尼曲奇通常做成单块，外层略脆、中心湿润有嚼劲；布朗尼则多在烤盘里烤成厚块再切开。巧克力曲奇常有整块巧克力或巧克力豆，口感通常更像酥软的饼干。
来源：Canadian Nutrient File 3807 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
