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甜菜
热量和营养成分
煮熟，沥干
44
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水7.9 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 44 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 7.9 g 3%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2 g 7%
- 糖 8 g —
- 钠 77 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 3.6 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 80 µg 20%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.3 mg 1%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 0.79 mg 4%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 305 mg 6%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.33 mg 14%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1.7 g | 7.9 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2.5 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4.2 g | 20 g | 0.5 g |
相似食物
关于甜菜的问题
甜菜怎么煮才容易去皮？
整颗洗净后放入沸水中煮约30至45分钟，筷子能轻松扎透就捞出；稍微放凉后用手或刀背一搓，外皮就容易脱落。煮的时候留着根部和一小截叶柄，能减少红色汁液流失。
甜菜可以生吃吗？
可以。洗净、削皮后擦成细丝或切薄片，拌沙拉时加柠檬汁或醋，既能提味，也能减轻甜菜的土腥味。
甜菜怎么烤更甜？
整颗甜菜洗净并擦干，用锡纸包好，在200℃烤约45至70分钟；小颗的先检查，大颗的需要更久，烤到刀尖能轻松插入即可。放凉后去皮，再切块拌橄榄油和醋。
甜菜买回家后怎么保存？
生甜菜放进冰箱冷藏，先剪掉叶子并留约2厘米叶柄，根部通常能保存一至两周。甜菜叶另装袋冷藏，尽量在几天内吃完；煮熟的甜菜密封冷藏，三至四天内吃完。
甜菜适合做哪些菜？
甜菜常用于罗宋汤，也可以煮熟后切块拌沙拉，搭配山羊奶酪、核桃或酸味调料。它的红色汁液容易染色，切菜板和手最好及时冲洗。
没有甜菜时，做罗宋汤可以用什么代替？
可以用胡萝卜和番茄增加甜味与红色，但味道不会完全一样；想要更接近甜菜的颜色，可加少量紫甘蓝。替代后汤的甜度和酸度可能不同，出锅前尝一下再调味。
甜菜和甜菜叶有什么区别，叶子能吃吗？
甜菜叶可以吃，口感像带一点泥土香的绿叶菜；洗净后去掉较粗的叶柄，焯水或蒜蓉快炒都合适。叶子容易熟，炒到变软即可。
来源：Canadian Nutrient File 2501 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
