Víte, co máte na talíři
Telecí slinivka
Kalorie a nutriční hodnoty
různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 182 kcal —
- Bílkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 17%
- Nasycené mastné kyseliny 4,5 g 23%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 173 mg 58%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 13,4 µg 558%
Minerální látky
- Vápník 19 mg 1%
- Železo 2,1 mg 12%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Draslík 278 mg 6%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 20,7 µg 38%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 porce | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porce | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ porce | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porce | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porce | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Podobné potraviny
- Jahňacie slinivkavnitřnosti a vedlejší produkty, syrové152 kcal / 100 g
- Jehněčí slinivkasyrové152 kcal / 100 g
- Vepřová slinivkačerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové199 kcal / 100 g
- Telecí brzlíksyrový89 kcal / 100 g
- Telecí ledvinydroby a vedlejší produkty, syrové99 kcal / 100 g
- Hovězí slinivka břišnísyrové235 kcal / 100 g
- Jehněčí slezinavnitřnosti a vedlejší produkty, syrové101 kcal / 100 g
- Hovězí slinivkadušené271 kcal / 100 g
- Jahněčí plícevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové95 kcal / 100 g
Otázky o potravině Telecí slinivka
Jak připravit telecí slinivku, aby byla křehká?
Očisti ji od blanek, nakrájej na plátky a krátce, asi 2–3 minuty, je pošíruj ve vroucí vodě; potom je osušíš a opečeš na másle dozlatova. Dlouhé smažení ji vysuší a zpevní.
Musí se telecí slinivka před vařením namáčet?
Namoč ji na 30–60 minut do studené vody a vodu jednou vyměň; zjemní se chuť a snáz odstraníš zbytky krve i blány. Pak ji dobře osušíš.
Jak telecí slinivku skladovat?
Syrovou ji ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a zpracuj nejpozději následující den. Na delší dobu ji zamraz; rozmrazuj ji pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se telecí slinivka podává?
Dobře se hodí k máslu, šalotce, citronu a petrželce; podávej ji třeba s bramborovou kaší nebo opečeným chlebem. Jemnou chuť doplní také smetanová omáčka s houbami.
Jaký je rozdíl mezi telecí slinivkou a telecím brzlíkem?
Jde o různé vnitřnosti: slinivka je žláza s výraznější chutí, zatímco brzlík má jemnou, krémovou strukturu. Telecí brzlík má na 100 g 101 kcal a 17,2 g bílkovin; telecí slinivka má 182 kcal a 15 g bílkovin.
Je telecí slinivka výživná?
Ve 100 g telecí slinivky je 15 g bílkovin a 13,4 µg vitaminu B12. Je také zdrojem selenu a vitaminu B2.
Jak bezpečně tepelně upravit telecí slinivku?
Kupuj ji chlazenou a čerstvou, uchovávej ji odděleně od hotových jídel a po syrové slinivce umyj ruce i prkénko. Uvnitř ji důkladně prohřej; nepodávej ji syrovou ani nedostatečně propečenou.
Zdroj: USDA FoodData Central 174362 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
