Víte, co máte na talíři
Polníček
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 21 kcal —
- Bílkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 355 µg 39%
- Vitamin C 38,2 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 38 mg 3%
- Železo 2,2 mg 12%
- Hořčík 13 mg 3%
- Fosfor 53 mg 4%
- Draslík 459 mg 10%
- Zinek 0,59 mg 5%
- Měď 0,13 mg 15%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 porce | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porce | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ porce | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porce | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 porce | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Otázky o potravině Polníček
Jak polníček před jídlem správně umýt?
Listy propláchni v míse se studenou vodou a pak je dobře osušíš v salátové odstředivce nebo čistou utěrkou. Zaschlé lístky se v salátu hůř obalí zálivkou.
Jak polníček skladovat, aby nezvadl?
Neomytý polníček ulož do lednice v sáčku nebo krabičce vyložené suchou papírovou utěrkou. Spotřebuj ho co nejdřív; vlhké listy rychleji měknou a kazí se.
Dá se polníček jíst tepelně upravený?
Ano. Přidej ho až na poslední chvíli do horké polévky, rizota nebo těstovin a nech ho jen krátce zavadnout, zhruba půl minuty; dlouhým vařením ztratí svěžest.
S čím se polníček dobře kombinuje?
Jeho jemná, lehce oříšková chuť ladí s vejcem, bramborami, řepou, jablkem a vlašskými ořechy. Zálivku přidej těsně před podáváním, aby lístky neuvadly.
Čím můžeš polníček nahradit v salátu?
Podobně jemnou náhradou je baby špenát nebo mladé listy mangoldu. Rukola je výrazně peprnější, takže jí dej méně, pokud chceš zachovat jemnou chuť salátu.
Proč se polníček někdy nazývá kozlíček polní?
Polníček je jiný název pro kozlíček polní, drobnou listovou rostlinu z čeledi zimolezovitých. Nejde tedy o druh hlávkového salátu, i když se jeho lístky používají podobně.
Má polníček výrazný obsah některých vitaminů?
Je zdrojem vitaminů A a C: ve 100 g má 355 µg vitaminu A a 38,2 mg vitaminu C. Nejvíc si zachová čerstvý, protože vařením se část vitaminu C ztrácí.
Zdroj: USDA FoodData Central 169219 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
