Víte, co máte na talíři
Hovězí lůj
Kalorie a nutriční hodnoty
maloobchodní řezy, oddělitelný tuk, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 674 kcal —
- Bílkoviny 8,2 g 16%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 71 g 91%
- Nasycené mastné kyseliny 29 g 147%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 26 mg 1%
- Cholesterol 99 mg 33%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Minerální látky
- Vápník 26 mg 2%
- Železo 0,72 mg 4%
- Hořčík 5 mg 1%
- Fosfor 61 mg 5%
- Draslík 96 mg 2%
- Zinek 0,82 mg 7%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 6,6 µg 12%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8,2 g | 0 g | 71 g |
| 1 porce | 28,4 g | 191 | 2,3 g | 0 g | 20 g |
| 2 porce | 56,7 g | 382 | 4,7 g | 0 g | 40 g |
| ½ porce | 14,2 g | 96 | 1,2 g | 0 g | 10 g |
| 3 porce | 85,1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4 porce | 113,4 g | 764 | 9,3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4,1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
Podobné potraviny
- Mastné výpečky sádlo hovězí lůj ovčí lůj890 kcal / 100 g
- Hovězí tuková tkáňpodkožní, syrová852 kcal / 100 g
- Vepřové sádločerstvé, oddělitelný tuk, syrové632 kcal / 100 g
- Vepřový tukčerstvé, oddělitelný tuk, vařené626 kcal / 100 g
- Hovězí masosměs očištěných maloobchodních řezů, pouze libové maso, tuk oříznutý na 1/8 palce, jakost select, syrové130 kcal / 100 g
- Vepřové oddělitelné sádlosyrové632 kcal / 100 g
- Jehněčí tukze všech kusů, syrový553 kcal / 100 g
- Kuřecí tukbrojlery nebo kuřata, oddělitelné, syrové629 kcal / 100 g
- Telecí vnější tukpouze vnější tuk, syrové503 kcal / 100 g
- Telecí tukze všech částí, syrový335 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí lůj
Co je hovězí lůj a jak se liší od hovězího tuku?
Lůj je ztužený tuk získaný vyškvařením hovězího tukového loje, nejčastěji z okolí ledvin. Hovězí tuk je obecnější označení; podle původu a zpracování může být měkčí a mít jiné složení.
Jak si doma vyškvařit hovězí lůj?
Tuk nakrájej na drobné kostky, dej do silnostěnného hrnce s trochou vody a zahřívej velmi pomalu na mírném plameni. Jakmile se tuk vyčistí a škvarky zezlátnou, sceď ho přes jemné sítko do čisté sklenice.
Na co se hovězí lůj používá při vaření?
Hodí se na smažení brambor, přípravu pečených brambor nebo na opečení masa, protože dobře snáší vysokou teplotu. Tradičně se používá také do některých druhů slaného pečiva a masových náplní.
Jak hovězí lůj skladovat?
Přecezený lůj nech ztuhnout v čisté, suché a dobře uzavřené nádobě. Uchovávej ho v lednici; pro delší skladování ho rozděl na menší porce a zmraz.
Je hovězí lůj lepší na smažení než máslo?
Na prudké smažení je praktičtější, protože neobsahuje mléčné složky, které se v másle snadno připalují. Máslo má naopak výraznější mléčnou chuť a hodí se spíš na mírnější zahřívání nebo dochucení hotového jídla.
Čím lze hovězí lůj v receptu nahradit?
Na smažení ho můžeš nahradit řepkovým olejem nebo přepuštěným máslem. V těstě záleží na receptu: sádlo bývá chuťově nejbližší, zatímco olej změní strukturu.
Jakou chuť dodá hovězí lůj bramborám?
Dodá jim výraznou masovou vůni a dobře opečený, křupavý povrch. Brambory před pečením osušíš, promícháš s rozpuštěným lojem a pečeš rozložené v jedné vrstvě, aby se spíš opékaly než dusily.
Kolik hovězího loje dát na smažení?
Na pánev pro jednu menší dávku brambor obvykle stačí jedna až dvě polévkové lžíce, aby se vytvořila tenká souvislá vrstva. Lůj je téměř čistý tuk: 30 g obsahuje 202 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 168605 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
