Víte, co máte na talíři
Celer bulvový
Kalorie a nutriční hodnoty
dovážený, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 20 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 1,7 g 1%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,2 g 15%
- Sodík 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5,2 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,49 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 7,8 µg 26%
- Folát (B9) 97,2 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 44 mg 3%
- Železo 0,34 mg 2%
- Hořčík 9,3 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Draslík 430 mg 9%
- Zinek 0,46 mg 4%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Celersyrový14 kcal / 100 g
- Bulvový celersyrový22 kcal / 100 g
- Řapíkatý celerdovážený, syrový12 kcal / 100 g
- Celer bulvavařené, sceděné27 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Kdyby kořenovásyrové23 kcal / 100 g
- Kořenová petrželsyrový52 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Listy celeručerstvé16 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celer bulvový
Jak poznáš dobrý celer bulvový?
Vyber pevnou, těžkou bulvu bez měkkých míst, plísně a hlubokých prasklin. Menší kusy bývají méně dřevnaté a snadněji se loupou.
Jak oloupat celer bulvový, aby se s ním dobře pracovalo?
Odkroj spodní část, bulvu postav na prkénko a ostrým nožem odřízni slupku shora dolů; do nerovných míst se dostane škrabkou. Dužinu po rozkrojení rychle pokapej citronem, protože na vzduchu hnědne.
Jak dlouho vařit celer bulvový?
Na kostky ho vař v osolené vodě přibližně 15–20 minut, dokud do něj snadno nezajede špička nože. Celou oloupanou bulvu vař zhruba 40–60 minut podle velikosti.
Jak upéct celer bulvový, aby byl zvenku opečený a uvnitř měkký?
Nakrájej ho na stejně velké kostky nebo klínky, promíchej s olejem a peč při 200 °C asi 30–40 minut; v polovině pečení obrať. Sůl přidej před pečením, čerstvé bylinky až ke konci.
Do jakých jídel se hodí celer bulvový?
Výborný je v celerové polévce, zeleninovém vývaru i bramborovo-celerové kaši. Syrový nastrouhaný celer využiješ v celerovém salátu, třeba s jablkem a jogurtovou zálivkou.
Čím nahradit celer bulvový v polévce nebo pyré?
V polévce ho může zastoupit kořenová petržel nebo pastinák; jejich chuť je sladší a výraznější. Do pyré se hodí také kedlubna, ale bývá vodnatější, takže ji po uvaření dobře sceď.
Jak skladovat celer bulvový, aby vydržel co nejdéle?
Neoloupanou bulvu uchovávej v chladničce v zásuvce na zeleninu, ideálně volně nebo v perforovaném sáčku. Nakrojený celer pevně zabal a spotřebuj během několika dnů.
Je celer bulvový stejný jako řapíkatý celer?
Ne. Celer bulvový se pěstuje pro aromatickou zdužnatělou bulvu, zatímco řapíkatý celer pro křupavé řapíky; v kuchyni se proto obvykle nepoužívají úplně zaměnitelně.
Co obsahuje celer bulvový z výživových látek?
Ve 100 g má 4,2 g vlákniny a 430 mg draslíku. Hodí se syrový i tepelně upravený, přičemž vařením ve vodě může část látek přejít do vývaru.
Zdroj: Frida (Denmark) 1763 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
