Pakwan

Pumili ng pakwan na mabigat para sa laki nito, may mapusyaw na dilaw na bahagi kung saan ito dumampi sa lupa, at walang malambot o pasa na bahagi. Kapag kinatok, mas buo at malalim ang tunog ng hinog na pakwan kaysa sa maputok at hungkag na tunog ng kulang sa hinog.

Palamigin muna nang ilang oras, saka hiwain sa kalahati at patungan ng patag na gilid para hindi gumulong. Para sa malilinis na hiwa, tanggalin ang balat, hiwain ang laman nang pahaba, at saka gawing mga tipak.

Ilagay agad ang mga hiwa o tipak sa malinis at nakatakip na lalagyan sa refrigerator. Huwag iwan sa mesa nang lampas dalawang oras; kung napainitan nang husto, itapon na lang.

Masarap itong ihalo sa feta o kesong maalat, dahon ng mint, at kaunting katas ng kalamansi para sa preskong salad. Maaari rin itong gawing smoothie kasama ng yogurt o saging.

Alisin ang balat at buto, saka i-blender ang malamig na laman hanggang lumambot. Salain kung gusto mo ng mas pino; hindi na kailangang lagyan ng asukal kung hinog at matamis ang pakwan.

Oo, ligtas kainin ang malambot na buto na kasama ng laman. Para gawing malutong na meryenda ang tuyong buto, banlawan at patuyuin muna, saka i-toast sa kawali sa mahinang apoy hanggang bahagyang umalsa.

Isang maliit na mangkok na may humigit-kumulang 150 g na laman ay praktikal na serving. Katumbas ito ng 20 kcal at 0.5 g na hibla.

Hindi ito pagkaing mayaman sa protina; ang isang 150 g na serving ay may 0.4 g na protina. Mas bagay itong kainin bilang prutas o pampalamig kaysa asahan bilang pinagmumulan ng protina.