Matamis na gisantes

Banlawan at putulin ang magkabilang dulo; alisin din ang matigas na hibla sa gilid kung mayroon. Igisa sa mainit na kawali nang 3–4 minuto, o pakuluan nang 2 minuto at ilubog agad sa malamig na tubig.

Pumili ng matingkad na berdeng pod na matigas, makinis at malutong kapag binaluktot. Iwasan ang nanlalanta, may batik, o namamaga nang husto dahil malamang malaki na ang mga buto sa loob.

Ilagay ang hindi pa nahuhugasang gisantes sa supot na may kaunting hangin at itago sa refrigerator; hugasan lamang bago gamitin. Pinakamainam itong kainin sa loob ng ilang araw, habang malutong pa.

Oo. Banlawan ito sa umaagos na tubig, putulin ang dulo kung matigas, at kainin nang buo bilang meryenda o isawsaw sa hummus. Alisin ang hibla sa gilid kung matigas o hindi kaaya-ayang nguyain.

Masarap itong igisa kasama ng bawang, luya at manok o tofu, at idagdag sa pancit at mga salad. Ilagay malapit sa huling bahagi ng pagluluto para manatiling matingkad at malutong.

Mas bilugan at mas malaman ang pod ng matamis na gisantes, at matamis at malutong kainin nang buo. Karaniwang mas patag at maninipis ang pod ng sitsaro; maaari ring kainin ang buong pod nito.

Puwede ang sitsaro o snow pea kung gusto mo rin ng nakakain na pod; mas patag ang mga ito at mas maikli ang oras ng pagluluto. Maaari ring gumamit ng hiniwang green beans, pero mas matibay ang mga ito kaya lutuin nang mas matagal.