Lentehas na berde

Hindi kailangan, pero banlawan at alisin ang maliliit na bato o tuyong balat. Kung ibabad nang ilang oras, mas bibilis ang paglambot; itapon ang pinagbabaran bago lutuin.

Pakuluan sa mahinang apoy nang mga 20–30 minuto hanggang lumambot pero buo pa. Gumamit ng sapat na tubig o sabaw, at tikman malapit sa dulo dahil nag-iiba ang oras ayon sa tagal ng pagkakatago ng tuyong lentehas.

Huwag itong pakuluan nang malakas; panatilihin sa mahinang simmer at tikman pagkalipas ng 20 minuto. Kung gagamitin sa salad, salain agad kapag malambot na at banlawan sandali ng malamig na tubig para mapahinto ang pagluluto.

Palamigin at ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos lutuin; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Maaari rin itong i-freeze nang nakabahagi para madaling idagdag sa sabaw o nilaga.

Bagay ito sa sibuyas, bawang, kamatis, dahon ng laurel at suka o kalamansi. Ihalo sa salad kasama ng inihaw na gulay, o idagdag sa sabaw at nilaga para sa mas nakakabusog na putahe.

Mas matagal lumambot ang lentehas na berde at karaniwan itong nananatiling buo, kaya bagay sa salad at mga nilaga. Mas mabilis maluto ang pulang lentil at madaling madurog, kaya mas angkop sa malapot na sabaw o dhal.

May 7.8 g na protina sa bawat 100 g. Ang kalahating mangkok na lutong lentehas ay nagbibigay ng protina at fiber, kaya magandang idagdag sa kanin, gulay o sabaw.

Oo—may 9 g na fiber sa bawat 100 g, kaya maituturing itong mataas sa fiber. Kapag hindi ka sanay kumain ng maraming legumes, magsimula sa maliit na bahagi at uminom ng sapat na tubig.