Hamburger na baka

Iprito sa kawali sa katamtamang init, at baligtarin nang ilang beses para maluto nang pantay. Lutuin hanggang umabot sa 71 °C ang gitna; kung walang thermometer, hiwain ang pinak makapal na bahagi at tiyaking wala nang hilaw at malamig na gitna.

Huwag pigain o diinan ng spatula ang patty habang piniprito, dahil tumatagas ang katas. Kapag makapal, takpan ang kawali sa huling ilang minuto upang maluto ang gitna nang hindi nasusunog ang labas.

Pumili ng patty na malamig at nakabalot nang maayos, at tingnan kung buo ang pakete at nasa loob pa ng petsa ng pagkonsumo. Kung frozen, piliin ang matigas pa at walang palatandaan ng bahagyang pagkatunaw.

Itago ang hilaw na hamburger na baka sa refrigerator at lutuin sa loob ng isa hanggang dalawang araw; kung hindi pa gagamitin, balutin nang mahigpit at i-freeze. Ilagay sa refrigerator magdamag para matunaw, hindi sa mesa; ubusin ang lutong patty sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Bagay ito sa toasted bun, lettuce, kamatis, sibuyas, atsara at keso; puwede ring ihain kasama ng kanin, ensaladang repolyo o pritong patatas. Sa burger, ilagay ang basang sangkap gaya ng kamatis sa ibabaw ng patty para hindi agad lumambot ang tinapay.

Mas mataas ang protina ng hamburger na baka: 25 g bawat 100 g, kumpara sa 17.3 g sa patty ng baka. May 4.3 g na carbohydrate ang patty ng baka, samantalang wala nito ang hamburger na baka.

Hindi ito ligtas kainin nang hilaw o kulang sa luto: sa paggiling, maaaring mapunta ang mikrobyo mula sa ibabaw ng karne sa buong patty. Lutuin ang gitna hanggang 71 °C, lalo na kung frozen ang patty bago tunawin.