Znajte što je na vašem tanjuru
Škampi
Kalorije i nutritivne vrijednosti
panirani, pečeni
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 232 kcal —
- Bjelančevine 12 g 23%
- Ugljikohidrati 24 g 9%
- Masti 11 g 13%
- Zasićene masti 0,9 g 4%
- Vlakna 1,5 g 5%
- Šećeri 0,8 g —
- Natrij 561 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Minerali
- Kalcij 105 mg 8%
- Željezo 1,9 mg 11%
- Magnezij 34 mg 8%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalij 234 mg 5%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 26 µg 47%
- Jod 101 µg 67%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Pitanja o namirnici Škampi
Kako se rade škampi na buzaru?
Na maslinovu ulju kratko poprži češnjak, dodaj škampe, nasjeckanu rajčicu, peršin i malo bijelog vina. Poklopljene ih kuhaj oko 8–10 minuta, dok meso ne postane neprozirno; posluži ih s kruhom za umakanje u umak.
Koliko dugo peći škampe na gradelama?
Prepolovljene škampe premaži maslinovim uljem i peci na jako zagrijanim gradelama oko 2–3 minute sa svake strane. Gotovi su kad meso postane neprozirno i lako se odvaja od oklopa; predugo pečenje učinit će ga žilavim.
Kako prepoznati svježe škampe pri kupnji?
Svježi škampi trebaju mirisati blago na more, a ne na amonijak, i imati čvrsto meso. Ako kupuješ cijele, izbjegavaj primjerke s oštećenim oklopom ili neugodnim mirisom.
Kako čuvati svježe škampe?
Svježe škampe drži u hladnjaku, pokrivene i na najhladnijem mjestu, te ih pripremi isti dan ili najkasnije sljedeći dan. Za dulje čuvanje zamrzni ih; odmrzavaj ih preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuju škampi?
Škampi na buzaru odlično idu uz kruh, a škampi s gradela uz blitvu i krumpir. Meso očišćenih škampa možeš dodati i u rižoto ili tjesteninu, pred kraj kuhanja kako se ne bi prepeklo.
Čime mogu zamijeniti škampe u buzari?
U buzari ih možeš zamijeniti kozicama; dodaj ih pred kraj kuhanja jer su manje i brzo postanu gotove. Okus i tekstura neće biti posve isti, ali češnjak, peršin, vino i rajčica daju jelu sličan karakter.
Mogu li škampi izazvati alergijsku reakciju?
Da. Škampi su rakovi i mogu izazvati alergijsku reakciju; ako si alergičan na rakove, nemoj ih jesti, a pazi i na prijenos tragova preko pribora ili površina.
Izvor: CoFID (UK) 16-409 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
