Znajte što je na vašem tanjuru
Meso divljači
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 103 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 55 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 3,3 mg 18%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 340 mg 7%
- Cink 2,4 mg 22%
- Bakar 0,21 mg 23%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9 µg 16%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 44 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 4 g |
Slične namirnice
- Meso jelenasamo nemasno meso, sirovo91 kcal / 100 g
- Jelenje mesosirovo120 kcal / 100 g
- Srnetinakuhano, pečeno158 kcal / 100 g
- Mljevena srnetinasirovo157 kcal / 100 g
- Meso sobovadivljač, kuhano, pečeno167 kcal / 100 g
- Mljevena divljačsirovo157 kcal / 100 g
- Lossirovo102 kcal / 100 g
- Jelenji bifteksamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na roštilju149 kcal / 100 g
- Jelenja leđasirova112 kcal / 100 g
- Pirjana divljačsirova128 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Meso divljači
Kako najbolje pripremiti tvrđi komad mesa divljači?
Pirjaj ga polako u loncu s poklopcem, s lukom i malo temeljca ili vina, oko dva do tri sata, dok ne omekša. Za gulaš nareži meso na podjednake kocke i prvo ih zapeci u manjim količinama.
Kako ispeći odrezak od mesa divljači da ne bude suh?
Odreske debljine oko dva centimetra kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi, otprilike dvije do tri minute sa svake strane, pa ih ostavi da odmore nekoliko minuta. Meso je nemasno, pa ga nemoj dugo peći.
Treba li meso divljači marinirati prije pečenja?
Marinada od ulja, vina ili octa, češnjaka, papra i ružmarina daje mesu aromu; ostavi ga u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Kiselina neće pouzdano omekšati jako žilav komad, zato njega radije dugo pirjaj.
Kako čuvati svježe meso divljači?
Drži ga u hladnjaku, dobro pokrivenog i odvojeno od hrane koja se jede bez kuhanja, te ga pripremi u roku od nekoliko dana. Za dulje čuvanje podijeli ga u porcije, hermetički zapakiraj i zamrzni.
Uz što se poslužuje meso divljači?
Dobro se slaže s palentom, njokima ili pireom od krumpira te umacima od gljiva, brusnica ili šljiva. Gulaš od divljači često se poslužuje uz domaće široke rezance ili kruh.
Može li se meso divljači zamijeniti govedinom u receptu?
Možeš upotrijebiti govedinu u gulašu ili dugom pirjanju, ali računaj da je divljač obično izraženijeg okusa i nemasnija. Kod govedine prilagodi vrijeme pečenja prema komadu; nemoj je automatski peći jednako dugo kao divljač.
Kako prepoznati je li meso divljači prikladno za kupnju?
Biraj meso svježe boje, bez ljepljive površine i neugodnog mirisa, koje je čuvano na hladnom. Pitaj od koje je životinje i je li pregledano; naziv „divljač” može obuhvaćati različite vrste mesa.
Izvor: CoFID (UK) 18-390 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
