Znajte što je na vašem tanjuru
Haggis
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 310 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 19 g 7%
- Masti 22 g 28%
- Zasićene masti 7,6 g 38%
- Natrij 770 mg 33%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 12 µg 40%
- Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Željezo 4,8 mg 27%
- Magnezij 36 mg 9%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalij 170 mg 4%
- Cink 1,9 mg 17%
- Bakar 0,44 mg 49%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Pitanja o namirnici Haggis
Od čega se pravi haggis?
Tradicionalno se miješaju ovčji iznutrice, najčešće srce, jetra i pluća, s lukom, zobenim pahuljicama ili krupicom, lojem i začinima. Smjesa se kuha u ovčjem želucu ili jestivom ovitku.
Kako se haggis priprema da se ne raspadne?
Ako je u ovitku, zagrijavaj ga lagano u vodi koja tek struji, bez ključanja; nemoj probušiti ovitak jer bi nadjev mogao iscuriti. Gotov je kad je vruć i u sredini. Za već skuhani haggis slijedi upute za podgrijavanje na pakiranju.
S čime se poslužuje haggis?
Klasično se poslužuje uz „neeps and tatties”: pire od repe ili rutabage i pire od krumpira. Često se dodaje umak od viskija, a haggis se može poslužiti i uz jaje ili u slanom pecivu.
Kako čuvati ostatke haggisa?
Ostatke prebaci u zatvorenu posudu i stavi u hladnjak čim se ohlade, najkasnije unutar dva sata. Pojedi ih u roku od dva dana; podgrij ih samo jednom, dok cijela porcija ne bude vruća.
Postoji li vegetarijanski haggis?
Da. Umjesto iznutrica obično sadrži zob, mahunarke, povrće, orašaste plodove ili sjemenke i začine; priprema se slično kao mesni haggis, ali vrijeme kuhanja ovisi o proizvodu.
Je li haggis škotsko jelo i zašto se jede uz pire?
Haggis je tradicionalno škotsko jelo, a kombinacija s pireom od repe ili rutabage i krumpira čest je način posluživanja. Uz njega se često nazdravlja na večerama posvećenima pjesniku Robertu Burnsu.
Je li haggis izvor željeza i vitamina B12?
Da, haggis je izvor željeza, a osobito je bogat vitaminom B12: porcija od 100 g sadrži 4,8 mg željeza i 2 µg vitamina B12.
Izvor: CoFID (UK) 19-132 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
