Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi rep
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo meso, pirjano, izvagano s masnoćom i kostima
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 92 kcal —
- Bjelančevine 12 g 23%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,1 g 7%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 72 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 1,4 mg 8%
- Magnezij 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalij 65 mg 1%
- Cink 3,3 mg 30%
- Bakar 0,1 mg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Goveđi rep
Kako se priprema goveđi rep da meso omekša?
Najprije ga zapeci sa svih strana, zatim ga polako pirjaj u temeljcu ili vinu, djelomično pokrivenog tekućinom, oko 3–4 sata na laganoj vatri. Gotov je kad se meso lako odvaja od kosti.
Može li se goveđi rep kuhati u ekspres-loncu?
Može: zapeci komade, dodaj povrće i tekućinu pa kuhaj pod tlakom oko 45–60 minuta. Pusti da tlak prirodno padne kako bi meso ostalo sočno, a zatim umak po potrebi kratko ukuhaj bez poklopca.
Koja se jela rade od goveđeg repa?
Goveđi rep odličan je za gustu juhu, gulaš i dugo pirjana jela s crnim vinom, lukom i korjenastim povrćem. U španjolskoj kuhinji poznat je kao rabo de toro, jelo od repa pirjanog dok ne omekša.
Kako odabrati dobar goveđi rep?
Biraj komade s mesom i vezivnim tkivom raspoređenima oko kosti, bez neugodnog mirisa i ljepljive površine. Za ravnomjerno kuhanje korisni su komadi slične debljine; mesar ih može narezati poprečno kroz zglobove.
Kako čuvati goveđi rep prije kuhanja?
Svježi goveđi rep drži u hladnjaku u zatvorenoj posudi i skuhaj ga unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Može li se goveđi rep zamijeniti goveđom koljenicom?
Može, jer oba komada traže dugo, lagano kuhanje i daju pun umak. Koljenica obično ima veće komade mesa, dok rep daje mnogo kostiju i želatinoznog vezivnog tkiva; prilagodi količinu tekućine i vrijeme prema veličini komada.
Je li goveđi rep isto što i volovski rep?
Nazivi se u svakodnevnom govoru često rabe za isti komad, rep goveda, premda se izraz „volovski rep” izvorno odnosi na rep vola. Nemoj ga zamijeniti sa svinjskim repom, koji je drukčiji komad i znatno masniji.
Koliko dugo se čuva juha od goveđeg repa?
Ohladi juhu i stavi je u hladnjak najkasnije unutar dva sata od kuhanja; ondje je potroši u roku od tri do četiri dana. Možeš je i zamrznuti, a ohlađenu masnoću s površine lako je ukloniti prije podgrijavanja.
Izvor: CoFID (UK) 50-494 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
