דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח דורה מלא
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 359 kcal —
- חלבון 8.4 g 17%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 3.3 g 4%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 6.6 g 24%
- סוכרים 1.9 g —
- נתרן 3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.8 mg 1%
- ויטמין E 0.5 mg 3%
- ויטמין K 6.4 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.33 mg 27%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.54 mg 11%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 3.1 mg 17%
- מגנזיום 123 mg 29%
- זרחן 278 mg 22%
- אשלגן 324 mg 7%
- אבץ 1.6 mg 15%
- נחושת 0.25 mg 28%
- מנגן 1.3 mg 55%
- סלניום 12.2 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8.4 g | 70 g | 3.3 g |
| 1 מנה | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 מנות | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8.1 g |
| ½ מנה | 60.5 g | 217 | 5.1 g | 42 g | 2 g |
| 3 מנות | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 מנות | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.2 g | 35 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8.4 g |
שאלות על קמח דורה מלא
איך מחליפים קמח חיטה בקמח דורה מלא באפייה?
אל תחליף את כל הקמח בבת אחת: נסה להחליף כרבע ממנו בעוגיות, מאפינס או לחם, כי קמח דורה אינו יוצר רשת גלוטן והמאפה עלול להתפורר. בבצק ללא קמח חיטה, הוסף חומר קושר כמו פסיליום או קסנטן גאם לפי המתכון.
איך מכינים דייסה מקמח דורה מלא?
טרוף את הקמח בהדרגה לנוזל קר כדי למנוע גושים, ואז בשל תוך ערבוב עד שהדייסה מסמיכה. אפשר להגיש אותה מתוקה עם חלב, קינמון ופירות, או מלוחה עם ירקות ותבשיל.
האם אפשר להכין פנקייק מקמח דורה מלא?
כן. ערבב אותו עם ביצה ונוזל, והנח לבלילה לעמוד כמה דקות כדי שהקמח יספוג נוזלים; אם היא סמיכה מדי, הוסף מעט נוזל. טגן פנקייקים קטנים על מחבת משומנת בחום בינוני והפוך כשהשוליים מתייצבים.
איך שומרים קמח דורה מלא?
שמור אותו בכלי אטום במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ומאדים. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם, אחסן במקפיא בכלי אטום והבא את הכלי לטמפרטורת החדר לפני פתיחתו, כדי למנוע עיבוי.
האם קמח דורה מלא מתאים לאפייה ללא גלוטן?
הדורה עצמה אינה מכילה גלוטן, אבל קמח דורה עלול לבוא במגע עם חיטה במהלך הטחינה או האריזה. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר מוצר שמסומן במפורש כנטול גלוטן.
מה אפשר להכין מקמח דורה מלא חוץ מלחם?
הוא מתאים ללחמים שטוחים, פנקייקים, קרקרים, מאפינס ודייסה. הטעם העדין והאגוזי משתלב היטב עם תבלינים, קטניות, גבינות ופירות.
מקור: USDA FoodData Central 168943 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
