ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 127 kcal —
- חלבון 19 g 39%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5 g 6%
- שומן רווי 1.5 g 7%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 71.1 mg 3%
- כולסטרול 90.4 mg 30%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.35 µg 2%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 5.2 mg 32%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 23%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 1.7 µg 72%
מינרלים
- סידן 4.4 mg 0%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 13.7 mg 3%
- זרחן 191 mg 15%
- אשלגן 294 mg 6%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 7.6 µg 14%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.6 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
שאלות על שוק הודו
איך צולים שוק הודו בתנור בלי לייבש אותה?
צלה בתבנית מכוסה בחום של 180 מעלות כשעה, ואז בדוק את החלק העבה ליד העצם; אם צריך, המשך לצלות ובדוק שוב כל 10 דקות. השוק מוכנה כשהמרכז מגיע ל־75 מעלות, ואפשר להסיר את הכיסוי בסוף כדי להשחים את העור.
כמה זמן מבשלים שוק הודו בסיר עד שהיא מתרככת?
בשל אותה ברתיחה עדינה, לא ברתיחה חזקה, במשך כשעה וחצי עד שעתיים. היא מוכנה כשהבשר נפרד בקלות מהעצם; הוסף מים אם מפלס הנוזל יורד מתחת לשוק.
איך מקבלים עור פריך בשוק הודו?
ייבש את העור היטב בנייר סופג, מרח מעט שמן ותבל, וצלה ללא כיסוי. אם הבשר כבר מבושל והעור עדיין לא השחים, העבר אותו לכמה דקות תחת גריל התנור והשגח כדי שלא יישרף.
מה אפשר להכין עם שוק הודו?
היא מתאימה לצלייה עם תפוחי אדמה, בצל ושורשים, או לבישול ארוך במרק ובתבשיל קדירה. אחרי הבישול אפשר לפרק את הבשר מהעצם ולהוסיף אותו לאורז או למרק.
איך שומרים שוק הודו טרייה ומבושלת?
שמור שוק טרייה בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותה בתוך יום עד יומיים. שוק מבושלת יש לקרר ולהכניס לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים, ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
איך מפשירים שוק הודו קפואה?
העבר אותה מהמקפיא למקרר, בתוך כלי שיקלוט נוזלים; לשוק גדולה עשויות להידרש יממה או יותר. אל תפשיר אותה על השיש, ובשל אותה סמוך לאחר שהפשירה.
מה ההבדל בין שוק הודו לשוק הודו עם עור מבחינת שומן?
בשוק הודו עם עור יש 7.75 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 5 גרם בשוק הודו. העור גם משחים ותורם עסיסיות בצלייה; אפשר להסירו לפני האכילה אם מעדיפים.
האם אפשר לתת לכלב שוק הודו?
אפשר לתת מעט בשר הודו מבושל, בלי תיבול, רוטב או עור, ורק אחרי שמסירים בקפידה את העצמות. אל תיתן עצמות מבושלות: הן עלולות להתפצל ולפצוע את הכלב.
מקור: Canadian Nutrient File 5178 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים