דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב סויה
קלוריות וערכים תזונתיים
עשויה מחלבון צמחי שעבר הידרוליזה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 60 kcal —
- חלבון 7 g 14%
- פחמימות 7.3 g 3%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- סוכרים 1.3 g —
- נתרן 6820 mg 297%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.27 mg 5%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 27.5 mg 5%
מינרלים
- סידן 17 mg 1%
- ברזל 0.33 mg 2%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 94 mg 8%
- אשלגן 447 mg 10%
- אבץ 0.23 mg 2%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 0.8 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7.3 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 18 g | 11 | 1.3 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 36 g | 22 | 2.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| ½ מנה | 9 g | 5 | 0.6 g | 0.7 g | 0 g |
| 3 מנות | 54 g | 32 | 3.8 g | 4 g | 0.3 g |
| 4 מנות | 72 g | 43 | 5 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3.5 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1.3 g |
שאלות על רוטב סויה
כמה רוטב סויה כדאי להוסיף למנה?
כף אחת, כ־18 גרם, מספיקה לרוב למחבת ירקות או לאורז לכמה סועדים; הוסף אותה בהדרגה, כי הרוטב מלוח מאוד. בכף יש 1228 מ״ג נתרן.
מתי מוסיפים רוטב סויה למוקפץ?
הוסף אותו לקראת סוף הטיגון, אחרי שהירקות והאטריות התרככו, וערבב כחצי דקה לציפוי אחיד. אם מוסיפים אותו מוקדם מדי למחבת חמה מאוד, הנוזל עלול להתאדות והרוטב להיחרך.
איך מכינים מרינדה עם רוטב סויה?
ערבב רוטב סויה עם מעט שמן, שום וג׳ינג׳ר, והשרה בו טופו או עוף במקרר. לפני הצלייה נגב עודפי מרינדה כדי שהמזון ישחים במקום להתבשל בנוזל.
איך שומרים רוטב סויה אחרי הפתיחה?
סגור היטב את הבקבוק ושמור אותו במקרר, במיוחד אם רוצים לשמור על הטעם והארומה לאורך זמן. השתמש בכפית נקייה ואל תחזיר לבקבוק רוטב שנגע במזון.
באילו מאכלים משתמשים ברוטב סויה?
הוא מתאים לאטריות מוקפצות, לאורז מטוגן, למרינדות ולרוטב טבילה לכיסונים. אפשר לערבב מעט ממנו גם עם חומץ אורז, שמן שומשום וג׳ינג׳ר לרוטב לסלט או לירקות.
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
במתכון שבו הרוטב נותן בעיקר מליחות וטעם עמוק, אפשר להשתמש בטמרי או במעט מיסו מדולל במים. הטעם והמליחות אינם זהים, לכן הוסף בהדרגה; טמרי אינו בהכרח נטול גלוטן.
מה ההבדל בין רוטב סויה לטמרי?
טמרי מכיל 7 גרם חלבון ו־6820 מ״ג נתרן ל־100 גרם; ברוטב סויה יש 10.5 גרם חלבון ו־5586 מ״ג נתרן ל־100 גרם. טמרי מיוצר בדרך כלל עם מעט חיטה או בלעדיה, אבל כדאי לבדוק את הרכיבים אם גלוטן חשוב לך.
איך מייצרים רוטב סויה?
בייצור המסורתי מתסיסים פולי סויה, לרוב יחד עם חיטה, מלח ועובש קוג׳י, ואז סוחטים ומסננים את הנוזל. התסיסה היא שמעניקה לרוטב את הטעם המלוח והעמוק שלו.
מקור: USDA FoodData Central 174279 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
