דעו מה יש בצלחת שלכם
צלעות חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טاز, צלעות צלע מרכזיות, עם עצם, בשר רזה בלבד, מבושל, על האש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 186 kcal —
- חלבון 26 g 52%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.4 g 11%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 57 mg 2%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.8 µg 4%
- ויטמין E 0.1 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.57 mg 47%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 7.9 mg 49%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.68 mg 40%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0.52 µg 22%
- כולין 73.3 mg 13%
מינרלים
- סידן 26 mg 2%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 218 mg 17%
- אשלגן 343 mg 7%
- אבץ 2.3 mg 20%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 45.4 µg 83%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8.4 g |
| 1 מנה | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 מנות | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 3 מנות | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 מנות | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
שאלות על צלעות חזיר
איך מטגנים צלעות חזיר במחבת בלי לייבש אותן?
ייבש את הבשר, תבל והשחם במחבת חמה עם מעט שמן, כ־3–4 דקות מכל צד לצלע בעובי של כשני סנטימטרים. בדוק במדחום שהמרכז הגיע ל־63 מעלות צלזיוס, והנח לבשר לנוח לפחות 3 דקות לפני ההגשה.
מה מתאים להגיש עם צלעות חזיר?
הגש אותן עם תפוחי אדמה צלויים, כרוב מוקפץ או תפוחים ובצל מקורמלים. הן מתאימות גם למנה עם רוטב חרדל, דבש ומעט חומץ.
איך שומרים צלעות חזיר טריות?
שמור אותן בכלי סגור בחלק הקר של המקרר והשתמש בהן בתוך יום או יומיים. להקפאה, עטוף היטב וסמן את התאריך; להפשרה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
במה אפשר להחליף צלעות חזיר במתכון?
אפשר להחליף אותן בחזה עוף או בפרוסות הודו, אך אלה מתבשלים אחרת ועלולים להתייבש מהר יותר. התאם את זמן הבישול לעובי ולבדיקת הטמפרטורה במרכז.
מה ההבדל בין צלעות חזיר לצלעות צוואר חזיר מבחינת שומן?
צלעות חזיר רזות יותר: הן מכילות 8.4 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 14.4 גרם בצלעות צוואר חזיר. לכן חשוב לא לבשל אותן יתר על המידה.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בצלעות חזיר?
הן מקור לסלניום, עם 45.4 מיקרוגרם ל־100 גרם, ולוויטמין B1, עם 0.57 מ״ג ל־100 גרם. מנה של צלע אחת, ללא העצם והחלקים שאינם נאכלים, היא בערך 67 גרם.
האם אפשר לאכול צלעות חזיר כשהן ורודות במרכז?
צבע ורדרד לבדו לא מעיד שהבשר לא מבושל דיו. בדוק במדחום שהמרכז הגיע ל־63 מעלות צלזיוס, והמתן לפחות 3 דקות לפני האכילה.
מקור: USDA FoodData Central 168244 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
