קרטיב פופסיקל

מוזגים מיץ או מחית פירות לתבניות ומשאירים מעט מקום למעלה, כי הנוזל מתרחב בהקפאה. מכניסים מקלות ומקפיאים לפחות 6 שעות, עד שהקרטיבים קשים לגמרי.

טובלים את התבנית במים פושרים למשך 10–20 שניות, בלי להרטיב את הקרטיב עצמו, ואז מושכים בעדינות במקל. אם הוא עדיין תפוס, טובלים שוב לכמה שניות.

עוטפים כל קרטיב בנפרד או שמים בקופסה אטומה ומחזירים למקפיא, כדי שלא יספוג ריחות ולא יצטברו עליו גבישי קרח. עדיף לא להשאיר אותו להתרכך ואז להקפיא מחדש.

מיץ תפוזים, לימונדה, מחית מנגו ותותים מרוסקים מתאימים במיוחד. אם משתמשים במחית סמיכה, אפשר לדלל במעט מים כדי שהקרטיב יקפא בצורה אחידה ויהיה נוח למצוץ.

קרטיב פופסיקל הוא בדרך כלל קרח בטעם פירות, ואילו קרימסייקל משלב מעטפת פרי עם מילוי או שכבה קרמית, לרוב בטעם וניל. לכן הקרימסייקל עשיר וקרמי יותר במרקם.

הוא מתאים בפני עצמו ביום חם, ואפשר להגיש אותו לצד קערת פירות או להניח בכוס סודה כדי לקרר ולתת לה טעם פירותי. קרטיב לימון משתלב במיוחד עם נענע.

ילד קטן עלול להיחנק מחתיכות קרח או ממקל הקרטיב, ולכן צריך להשגיח עליו בזמן האכילה ולא לתת לו ללעוס את המקל. לילד שעדיין לא אוכל בבטחה מזון מוצק, עדיף לא להגיש אותו.