דעו מה יש בצלחת שלכם
קייל
קלוריות וערכים תזונתיים
מטוגן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 158 kcal —
- חלבון 2.8 g 6%
- פחמימות 4.2 g 2%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 1.4 g 5%
- סוכרים 3.3 g —
- נתרן 261 mg 11%
- כולסטרול 0.67 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 458 µg 51%
- ויטמין C 51.5 mg 57%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 3.6 mg 24%
- ויטמין K 428 µg 357%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 0.71 mg 4%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- פולאט (B9) 59.4 µg 15%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 37.1 mg 3%
- ברזל 0.57 mg 3%
- מגנזיום 12.5 mg 3%
- זרחן 40.4 mg 3%
- אשלגן 287 mg 6%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.18 mg 8%
- סלניום 0.55 µg 1%
- יוד 17.7 µg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 2.8 g | 4.2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1.4 g | 2.1 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 4.2 g | 6.4 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 5.7 g | 8.5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 7.1 g | 11 g | 34 g |
שאלות על קייל
איך מכינים קייל לסלט בלי שהעלים יהיו קשים?
מסירים את הגבעול המרכזי הקשיח, קורעים את העלים לרצועות דקות ומעסים אותם בידיים עם מעט שמן זית ומיץ לימון במשך דקה או שתיים, עד שהם מתרככים ומצטמצמים.
איך מכינים צ׳יפס קייל בתנור?
מייבשים היטב עלים ללא גבעולים, מערבבים במעט שמן ומסדרים בשכבה אחת. אופים ב־150 מעלות במשך 12–18 דקות, ובודקים לקראת הסוף: העלים צריכים להיות פריכים, לא שחומים.
איך לבחור ולאחסן קייל?
בחר עלים מוצקים ורעננים, בלי כתמים צהובים או קצוות רטובים. שמור אותם יבשים במקרר, בשקית או בקופסה עם מגבת נייר; שטוף רק לפני השימוש, והשתמש בהם בתוך כמה ימים.
מה מתאים להוסיף לסלט קייל?
תפוח או אגס, אגוזים, גבינה מלוחה ורוטב לימון־שמן זית משתלבים היטב עם המרירות הקלה שלו. אם מוסיפים רכיבים קשים כמו גזר, כדאי לפרוס אותם דק.
באילו תבשילים משתמשים בקייל?
אפשר לקצוץ אותו למרק ירקות, לתבשיל שעועית או לפסטה. מוסיפים את העלים לקראת סוף הבישול ומבשלים כמה דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על צבעם.
במה אפשר להחליף קייל במתכון?
במתכון מבושל אפשר להחליף אותו בכרוב עלים או בכרוב; כרוב רך יותר, ולכן כדאי להוסיף אותו מוקדם יותר אם רוצים שיתרכך. בסלט נא, עלי מנגולד צעירים הם חלופה נוחה.
האם אפשר לאכול קייל חי?
כן. מסירים את הגבעולים העבים, שוטפים ומייבשים היטב; בסלט, חיתוך דק ועיסוי קצר עם רוטב מרככים את העלים. אפשר גם להוסיף עלים טריים לשייק.
למה לפעמים לקייל יש טעם מר?
הגבעולים העבים והעלים הבוגרים נוטים להיות קשיחים ומרירים יותר. הסר את הגבעול, חתוך את העלים דק, ואזן את הטעם עם לימון, חומץ או רכיב מעט מתוק כמו תפוח.
מקור: Fineli (Finland) 34514 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
