אדממה

מכניסים את התרמילים למים רותחים ומומלחים ומבשלים 4–5 דקות, עד שהפולים חמים ורכים אך עדיין נגיסים. מסננים ומגישים; אוכלים את הפולים מתוך התרמיל ולא את התרמיל עצמו.

כן. שמים את האדממה בקערה מתאימה למיקרוגל עם מעט מים, מכסים ומחממים כמה דקות, עד שהפולים חמים ורכים. מסננים בזהירות ומתבלים במלח או ברוטב סויה.

מחזיקים את התרמיל בקצה, מכניסים לפה ומחליקים את הפולים החוצה בעזרת השיניים. התרמיל סיבי ולא מיועד לאכילה; אפשר גם לפתוח אותו ולהוציא את הפולים ביד.

מלח גס הוא תיבול פשוט ומוצלח, ואפשר להוסיף גם שום, פתיתי צ׳ילי או מעט שמן שומשום. אם משתמשים ברוטב סויה, כדאי להוסיף אותו בהדרגה כי הוא מלוח.

מערבבים אותם בסלטים, באורז ובאטריות, או מוסיפים אותם לקערת פוקי ולמרק לקראת סוף הבישול. אפשר גם לטחון אותם לממרח עם לימון, שום ושמן זית.

מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ושומרים עד שלושה ימים. לחימום חוזר, מוסיפים מעט מים ומחממים בסיר או במיקרוגל עד שהפולים חמים.

לא מומלץ לאכול אדממה קפואה או לא מבושלת. מבשלים את הפולים עד שהם חמים ורכים; אם הם נמכרים מוכנים לאכילה, פועלים לפי הוראות האריזה.

כן. אדממה היא פולי סויה, ולכן היא אינה מתאימה למי שאלרגי לסויה. אם מגישים אותה לילדים צעירים, מקלפים את הפולים ומועכים אותם כדי להפחית סכנת חנק.