עוגיית דייג'סטיב

השם האנגלי פירושו „עיכול”, והוא נבע משיווק היסטורי של העוגייה ככזו שמסייעת לעיכול. השם אינו מעיד על השפעה רפואית.

טבול רק חצי מהעוגייה למשך כשנייה או שתיים, והשאר את החצי השני מחוץ למשקה כדי להחזיק אותה. עוגייה שנשארת בתה זמן רב מתרככת ומתפוררת.

רסק כ־200 גרם עוגיות לפירורים דקים, ערבב עם כ־80 גרם חמאה מומסת והדק לתבנית. אפה כ־10 דקות ב־170 מעלות וצנן לפני שמוסיפים את המלית.

שמור אותן בקופסה אטומה, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים וממקורות לחות. אחרי פתיחת האריזה, סגור אותה היטב או העבר את העוגיות לקופסה.

אפשר להשתמש בעוגיות תה או בביסקוויטים חומים מקמח מלא ולרסק אותם באותו אופן. עוגיות תה עדינות ומתוקות יותר, ולכן כדאי להתחיל בפחות חמאה ולהוסיף רק אם הפירורים אינם נדבקים בלחיצה.

עוגיית דייג'סטיב משיבולת שועל מכילה 7.2 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 4.6 גרם בעוגיית דייג'סטיב. היא עשויה גם להיות בעלת מרקם גס ושיבולת שועל מורגשת יותר.

כן. אפשר לפורר אותן מעל יוגורט או גלידה, לשלב בשכבות קינוח בכוס, או להשתמש בפירורים לציפוי כדורי שוקולד; הפירורים סופגים נוזלים ומתרככים כשהם עומדים.