דעו מה יש בצלחת שלכם
שוק עוף עם עור
קלוריות וערכים תזונתיים
עוף פטם, בשר ועור, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 221 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 17 g 21%
- שומן רווי 4.5 g 23%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 81 mg 4%
- כולסטרול 98 mg 33%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 23 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 2.1 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
- ניאצין (B3) 4.6 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.19 mg 4%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.62 µg 26%
- כולין 45.7 mg 8%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 157 mg 13%
- אשלגן 204 mg 4%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 18.9 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
שאלות על שוק עוף עם עור
איך אופים שוק עוף עם עור כך שהעור יהיה פריך?
ייבש את העור היטב, תבל והנח את השוקיים בתבנית בלי לצופף. אפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־35–45 דקות, עד שהעור שחום והחלק העבה מגיע ל־75 מעלות לפחות.
איך יודעים ששוק עוף עם עור מוכן?
הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות לפחות. צבע העור או הבשר לבדו אינו סימן אמין לכך שהעוף מוכן.
מתי כדאי להסיר את העור משוק עוף?
אם אתה רוצה שהבשר יספוג תיבול, אפשר להרים בעדינות את העור, למרוח מעט תבלינים מתחתיו ולהחזיר אותו למקום. להסרה קלה יותר, משוך את העור אחרי הבישול כשהוא עדיין חמים.
איך שומרים שוק עוף עם עור לפני ואחרי הבישול?
שמור שוקיים לא מבושלות בכלי סגור בחלק התחתון של המקרר והשתמש בהן בתוך יום־יומיים, או הקפא. שאריות מבושלות כדאי לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים, ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בשוק עוף עם עור?
היא מתאימה לעוף בתנור עם תפוחי אדמה, לתבשילי עוף עם ירקות ולאורז עם עוף. בבישול ארוך, העור מוסיף טעם לנוזלי הבישול; אם רוצים עור פריך, כדאי להשחים את השוקיים בנפרד או לסיים אותן בתנור.
אפשר להחליף שוק עוף עם עור בשוק הודו?
כן, אבל שוק הודו גדולה יותר ולעיתים צריכה זמן בישול ארוך יותר. אל תסתמך על זמן המתכון בלבד: בדוק שהחלק העבה מגיע ל־75 מעלות לפחות.
מה ההבדל בין שוק עוף עם עור לשוק עוף בלי עור מבחינת אנרגיה ושומן?
לשוק עוף עם עור יש 221 kcal ו־17 g שומן ל־100 גרם, לעומת 121 kcal ו־4.12 g שומן בבשר שוק עוף בלי עור. העור משחים היטב באפייה, ואפשר להסיר אותו אחרי הבישול אם אינך רוצה לאכול אותו.
מקור: Canadian Nutrient File 850 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
