מחית אבוקדו

הצמד ניילון נצמד ממש לפני השטח של המחית, כך שפחות אוויר ייגע בה, ושמור אותה בכלי אטום במקרר. מעט מיץ לימון או ליים מאט את ההשחמה.

מחית ביתית נשמרת בדרך כלל יום עד יומיים בכלי אטום, עם ניילון צמוד לפני השטח. אם רק החלק העליון השחים מעט, אפשר להסיר שכבה דקה ולבדוק שהריח והמראה מתאימים.

חוצים אבוקדו בשל, מוציאים את הגלעין והציפה ומועכים במזלג עד למרקם הרצוי. למחית חלקה במיוחד אפשר להשתמש בבלנדר, ולהוסיף מעט מיץ לימון כדי לשמור על צבעה.

היא מתאימה לממרח על לחם או טוסט, למטבל בסגנון גוואקמולה, ולתוספת בטורטייה, בכריך או בקערת אורז. ערבב אותה עם עגבנייה, בצל, כוסברה ומיץ ליים לקבלת גוואקמולה.

כן. הקפא אותה בכלי אטום או בשקית שטוחה, עם מעט מיץ לימון; לאחר ההפשרה במקרר היא עשויה להיות רכה יותר, ולכן מתאימה במיוחד למטבלים ולממרחים.

לחומוס או לטחינה יש מרקם קרמי שמתאים למריחה, אבל הטעם וההרכב שונים. בכריך אפשר להשתמש בגבינה לבנה או בממרח שעועית, לפי הטעם שמתאים למילוי.

מחית אבוקדו היא ציפה של אבוקדו שנמעכה, ואבוקדו טרי הוא הפרי השלם לפני המעיכה. אם מכינים את המחית בבית, אפשר לבחור אם להשאיר אותה גסה או למעוך למרקם חלק.