Solsikkespirer

Bruk solsikkefrø beregnet på spiring, ikke såfrø som kan være beiset. Bløtlegg frøene over natten, skyll dem og dyrk dem i et luftig brett; høst spirene når de grønne bladene folder seg ut, ofte etter omtrent en uke.

De kan spises rå, men rå spirer kan inneholde bakterier som skylling ikke nødvendigvis fjerner. For et tryggere valg kan du steke dem raskt i en varm panne til de er gjennomvarme, eller vende dem inn i en gryte de siste minuttene.

Oppbevar dem tørre i en ren, lukket beholder i kjøleskapet, og bruk dem helst innen noen få dager. Fjern slimete eller vondtluktende spirer; fuktighet gjør at de raskere blir dårlige.

De sprø, mildt nøtteaktige spirene passer i salater, på brødskiver og i wraps. Ha dem gjerne på rett før servering, så beholder de spensten.

Ja. Vend dem i litt olje i en varm panne i et par minutter, gjerne med hvitløk eller soyasaus; de faller litt sammen, men beholder en mild nøttesmak.

Se etter faste, friske spirer uten slim, mørke flekker eller sur lukt. Litt frøskall kan sitte igjen, men skyll spirene godt og plukk bort løse skall før bruk.

Nei. Solsikkefrø er modne frø, mens solsikkespirer er unge planter som høstes etter at frøet har begynt å spire; smaken er mildere og konsistensen saftigere enn hos frø.