Vit hva du har på tallerkenen
Romanesco
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 35 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohydrat 5,3 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,9 g 10%
- Sukkerarter 2,2 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 5,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 8 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6,1 g | 13 g | 0,7 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Romanesco
Hvordan tilbereder du romanesco så den beholder litt tyggemotstand?
Del den i buketter av omtrent samme størrelse. Damp dem i 5–7 minutter, eller vend dem i olje og stek dem på 220 °C i 20–25 minutter til kantene er gyllenbrune.
Kan du spise romanesco rå?
Ja. Skyll den godt, skjær bukettene i små biter og bruk dem i salat eller som sprøtt tilbehør med en yoghurtdipp.
Hvordan oppbevarer du romanesco?
Legg den uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne i en løs pose. Bruk den innen omtrent en uke; ferdigkokte rester holder seg i en lukket beholder i kjøleskapet i noen dager.
Hva passer romanesco godt sammen med?
Den nøtteaktige smaken passer godt med sitron, hvitløk, olivenolje og parmesan. Prøv den i en pastarett, en varm salat eller ovnsbakt sammen med poteter og andre grønnsaker.
Kan du bruke blomkål eller brokkoli i stedet for romanesco?
Ja, blomkål er den nærmeste erstatningen i både smak og konsistens, mens brokkoli gir en tydeligere grønn smak. Bruk omtrent samme mengde, men følg med på koketiden siden størrelsen på bukettene påvirker hvor raskt de blir møre.
Hvorfor har romanesco så spesielt mønster?
De spisse bukettene er blomsterknopper som vokser i spiraler, og formen gjentar seg i mindre skala. Derfor får romanesco det karakteristiske, nesten geometriske utseendet.
Er romanesco det samme som brokkoli?
Nei. Romanesco er i slekt med både brokkoli og blomkål, men har fastere, spisse buketter og en mild, nøtteaktig smak.
Kilde: BLS (Germany) G350100 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
