Vit hva du har på tallerkenen
Purre
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 31 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Karbohydrat 3,7 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sukkerarter 3,7 g —
- Natrium 7,4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 35,7 µg 4%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Vitamin K 47 µg 39%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,5 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 48,2 mg 4%
- Jern 0,51 mg 3%
- Magnesium 10,3 mg 2%
- Fosfor 39,7 mg 3%
- Kalium 260 mg 6%
- Sink 0,28 mg 3%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,16 µg 0%
- Jod 0,81 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2,9 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3,9 g | 7,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4,9 g | 9,2 g | 0,6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Purre
Hvordan vasker du purre så du får bort jorda mellom lagene?
Skjær av rotfestet og den mørkegrønne toppen, del purren på langs og skyll lagene under rennende vann mens du sprer dem litt fra hverandre. Skal du skjære den i ringer, kan du også legge ringene i en bolle med vann og løfte dem opp når jorda har sunket til bunnen.
Hvor lenge skal purre stekes i panna?
Skjær den i ringer eller skiver og stek på middels varme i litt olje eller smør i omtrent 5–8 minutter, til den er myk uten å få mye farge. Rør ofte; purre svir seg lettere enn løk fordi den er mild og saftig.
Hvordan oppbevarer du purre så den holder seg sprø?
Legg uvasket purre løst innpakket i kjøleskapets grønnsaksskuff, og vask den først rett før bruk. Bruk den helst innen én til to uker; oppskåret purre bør ligge i en tett beholder og brukes i løpet av et par dager.
Hvilke retter passer purre i?
Purre er god i potet- og purresuppe, pai og quiche, grateng og gryter. Den milde smaken passer også i omelett, risotto og som seng under fisk som bakes i ovnen.
Kan du fryse purre?
Ja. Skjær den i skiver, blancher dem i kokende vann i omtrent 2 minutter, avkjøl raskt i iskaldt vann og tørk godt før du fryser dem i porsjoner. Frossen purre egner seg best i supper og gryter, der den kan gå rett i kjelen.
Hva kan du bruke i stedet for purre?
Løk eller sjalottløk fungerer i supper, gryter og paier, men gir en skarpere smak; bruk litt mindre først. Vårløk passer bedre når purren skal være mild og grønn, for eksempel i omelett eller som garnityr.
Er purre i samme familie som løk og hvitløk?
Ja, purre, løk og hvitløk tilhører løkfamilien. Den lange, lyse delen av purren består av bladskjeder som ligger tett rundt hverandre, ikke av en rund løk.
Kilde: Frida (Denmark) 824 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
