Vit hva du har på tallerkenen
Kanin
Kalorier og næringsinnhold
rå, kun kjøtt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 137 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 5,5 g 7%
- Mettet fett 2,1 g 11%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotensyre (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 10 µg 417%
Mineraler
- Kalsium 22 mg 2%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 360 mg 8%
- Sink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 17 µg 31%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Lignende matvarer
- Kjøtt av kaninrå188 kcal / 100 g
- Hel kaninrå118 kcal / 100 g
- Hele kaninstuet195 kcal / 100 g
- Kaninkjøttrå174 kcal / 100 g
- Villkaninrå125 kcal / 100 g
- Tamkanin blandede stykker rårå136 kcal / 100 g
- Viltkaninkjøttrå108 kcal / 100 g
- Oppdrettskaninkjøttrå131 kcal / 100 g
- Harehel, rå115 kcal / 100 g
- Harekjøttkjøtt, rå111 kcal / 100 g
Spørsmål om Kanin
Hvordan tilbereder du kanin så kjøttet blir mørt?
Kanin er magert og blir lett tørt ved hard varme. Brun stykkene først, og la dem så trekke under lokk i kraft eller vin ved svak varme i omtrent 1–1½ time, til kjøttet løsner lett fra beinet.
Hvilke deler av kaninen egner seg best til gryte?
Lår og forpart har mer bindevev enn ryggen og tåler lang, fuktig tilberedning. Bruk ryggen til kortere steking, eller legg den i gryta mot slutten så den ikke blir tørr.
Hvordan vet du at kaninkjøtt er gjennomstekt?
Mål i den tykkeste delen uten å treffe beinet; kjøttet skal nå 75 °C. Fargen alene er ikke en pålitelig kontroll, særlig ikke på små stykker.
Hvordan oppbevarer du rå kanin?
Legg rå kanin tildekket på nederste hylle i kjøleskapet, slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat, og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den.
Hva passer kanin sammen med?
Kanin passer godt med sennep, hvitløk, timian, einebær og sopp. Server den gjerne i en kremet sennepssaus med poteter eller polenta; den franske retten lapin à la moutarde er et kjent eksempel.
Hva er forskjellen på kanin og harekjøtt?
Harekjøtt er vilt og har ofte mørkere, mer markant smak, mens kanin vanligvis er mildere. Harekjøtt har 22 g protein per 100 g, mot 22 g i kanin.
Er kanin et magert kjøtt?
Ja, kanin er magert og proteinrikt: en porsjon på 100 g inneholder 5,5 g fett og 22 g protein. Fordi det er magert, blir det saftigere når det tilberedes med væske eller saus.
Hvorfor brukes kanin ofte i langtidskokte retter?
Kanin har lite fett, og langsom tilberedning med væske gjør særlig lår og forpart møre uten at de tørker ut. Derfor egner den seg godt i gryter, frikassé og ragù.
Kilde: CoFID (UK) 18-387 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
