Salad selada

Pisahkan lembarannya, bilas satu per satu di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan peniris salad atau ditepuk perlahan memakai kain bersih. Daun yang masih basah membuat saus cepat encer dan selada lekas layu.

Campurkan saus sesaat sebelum disajikan agar daun tidak layu. Jika menyiapkannya lebih awal, simpan daun dan saus dalam wadah terpisah di lemari es.

Pastikan daunnya kering, bungkus longgar dengan tisu dapur, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Ganti tisu jika sudah lembap; daun yang berlendir atau berbau sebaiknya dibuang.

Rendam daunnya dalam air es selama sekitar 10 menit, lalu keringkan sampai benar-benar tiris. Cara ini dapat mengembalikan kerenyahan daun yang hanya sedikit layu, bukan daun yang sudah berlendir.

Padukan dengan tomat, mentimun, telur rebus, atau ayam panggang, lalu tambahkan saus vinaigrette, yakni campuran minyak dan cuka atau air jeruk. Masukkan bahan renyah seperti roti panggang sesaat sebelum disantap.

Tambahkan sumber protein seperti telur rebus, tahu panggang, kacang-kacangan, atau ayam, serta bahan berkarbohidrat seperti kentang rebus atau roti. Simpan saus terpisah sampai waktu makan jika salad dibawa bepergian.

Boleh; cuci daunnya dengan air mengalir dan keringkan sebelum disajikan. Buang daun yang rusak atau berlendir, dan cuci tangan serta peralatan sebelum mengolahnya.