Nasi dengan daging sapi

Tumis potongan daging sapi sampai kecokelatan, lalu masak hingga empuk bersama bumbu dan sedikit kaldu. Masukkan beras dan cairan secukupnya; masak tertutup dengan api kecil sampai nasi matang dan cairannya terserap.

Untuk potongan daging yang dimasak bersama nasi, pilih bagian yang sedikit berlemak seperti sandung lamur atau sengkel; masak lebih dulu sampai empuk sebelum beras dimasukkan. Daging has dalam lebih cepat matang, tetapi mudah kering jika dimasak terlalu lama.

Bawang putih, bawang merah, jahe, kecap, dan lada memberi rasa gurih yang cocok dengan daging sapi. Sajikan bersama acar atau sayuran segar agar ada rasa asam dan tekstur renyah.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di kulkas dalam waktu paling lama dua jam setelah matang. Habiskan dalam tiga sampai empat hari, dan panaskan hanya porsi yang akan dimakan sampai mengepul panas.

Risotto sapi dibuat dengan beras yang diaduk sambil kaldu ditambahkan sedikit demi sedikit, sehingga hasilnya lembut dan agak berkrim; nasi dengan daging sapi biasanya dimasak sampai butiran nasi terpisah. Risotto sapi memiliki 204 kkal per 100 g, sedangkan nasi dengan daging sapi memiliki 144 kcal per 100 g.

Bisa. Potong daging matang menjadi irisan kecil, tumis sebentar bersama bumbu, lalu campurkan dengan nasi yang sudah matang; jangan memasak daging terlalu lama agar tidak kering.

Tambahkan sedikit air atau kaldu, tutup wajan, lalu panaskan dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai seluruh hidangan mengepul panas. Di microwave, tutup wadah dan aduk di tengah waktu pemanasan agar panasnya merata.