Kue apfel

Panaskan oven hingga 200 °C. Panggang kue apfel selama sekitar 20–25 menit, sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan; jangan lupa membuat celah kecil di bagian atas agar uap dari isian keluar.

Pilih apel yang padat dan agak asam, seperti Granny Smith, agar potongannya tidak cepat hancur dan rasa isiannya tidak terlalu manis. Jika apel berair, masak sebentar dengan gula dan kayu manis, lalu dinginkan sebelum membungkusnya.

Jangan mengisi kulit pastri terlalu penuh. Olesi pinggirannya dengan sedikit air atau telur, tekan rapat dengan garpu, lalu buat satu atau dua sayatan kecil di atasnya sebagai jalan keluar uap.

Simpan kue apfel yang sudah dingin dalam wadah tertutup pada suhu ruang dan habiskan dalam satu sampai dua hari. Untuk mengembalikan kerenyahannya, hangatkan dalam oven bersuhu 170 °C selama sekitar 5–8 menit.

Sajikan hangat dengan gula bubuk, krim kocok, atau satu sendok es krim vanila. Isian apel dan kayu manis juga cocok ditemani kopi atau teh.

Kue apfel biasanya berupa pastri berbentuk kantong kecil dengan isian apel yang tertutup, sedangkan strudel apel digulung menjadi bentuk panjang dengan lapisan pastri tipis. Strudel apel memiliki 274 kcal per 100 g, sementara kue apfel memiliki 307 kcal per 100 g.