Ketahui apa yang ada di piring Anda
keju mascarpone
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 435 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbohidrat 4,3 g 2%
- Lemak 45 g 57%
- Lemak jenuh 29 g 147%
- Serat 0 g 0%
- Gula 4,3 g —
- Natrium 70 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 412 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 0,1 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 1,6 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineral
- Kalsium 161 mg 12%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalium 137 mg 3%
- Seng 0,7 mg 6%
- Selenium 2 µg 4%
- Yodium 14 µg 9%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang keju mascarpone
Mascarpone cocok dibuat apa selain tiramisu?
Mascarpone memberi tekstur lembut pada cheesecake, frosting kue, dan saus pasta. Untuk saus, masukkan setelah panci diangkat dari api agar keju tidak pecah.
Bagaimana cara membuat tiramisu dengan mascarpone agar krimnya tidak encer?
Gunakan mascarpone dingin dan kocok sebentar saja bersama bahan krim; pengocokan berlebihan dapat membuatnya terlalu lunak atau pecah. Celupkan biskuit ladyfinger ke kopi dengan cepat, lalu dinginkan tiramisu setidaknya 4 jam sebelum disajikan.
Bisakah mascarpone dipakai sebagai pengganti krim kental dalam masakan?
Bisa untuk saus dan sup yang ingin dibuat lebih kental, tetapi mascarpone lebih padat dan rasanya lebih kaya. Aduk sedikit demi sedikit ke dalam masakan hangat setelah api dikecilkan; untuk saus yang lebih encer, campurkan dahulu dengan sedikit susu.
Apa bedanya mascarpone dengan mozzarella segar?
Mascarpone lembut dan mudah dioleskan, sedangkan mozzarella segar kenyal dan berserat saat meleleh. Per 100 g, mozzarella segar mengandung 18,6 g protein dan 257 kcal, dibandingkan 4,6 g protein dan 435 kcal pada mascarpone.
Bagaimana menyimpan mascarpone setelah kemasannya dibuka?
Tutup rapat dan simpan di lemari es, lalu gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Ikuti batas pemakaian setelah dibuka yang tercantum pada kemasan, dan buang jika muncul bau asam yang tidak biasa atau jamur.
Apakah mascarpone bisa dibekukan?
Bisa, tetapi setelah dicairkan teksturnya dapat menjadi berbutir dan kurang cocok untuk tiramisu atau frosting. Bekukan dalam wadah kedap udara, lalu cairkan perlahan di lemari es dan aduk sampai rata sebelum digunakan dalam saus atau masakan.
Apakah mascarpone mengandung laktosa?
Ya. Mascarpone dibuat dari krim susu, sehingga bukan pilihan bebas laktosa; orang yang harus menghindari laktosa sebaiknya memilih produk berlabel bebas laktosa.
Apakah mascarpone mengandung vitamin yang menonjol?
Mascarpone merupakan sumber vitamin A dan vitamin B2. Dalam 100 g, kandungannya adalah 412 µg vitamin A dan 0,22 mg vitamin B2.
Sumber: CoFID (UK) 12-490 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
