Kacang pecan

Sebarkan kacang pecan dalam satu lapisan, lalu panggang pada suhu 160 °C selama sekitar 8–10 menit. Aduk sekali dan angkat begitu aromanya harum; kacang yang terus dipanggang setelah itu cepat gosong.

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Kandungan minyaknya tinggi, jadi hindari membiarkannya terbuka di tempat hangat.

Ya, jika dibeli masih bercangkang keras, pecahkan cangkangnya dan buang sebelum dimakan. Gunakan pemecah kacang dan keluarkan isi dengan hati-hati agar bagian pecan tidak remuk.

Kacang pecan terkenal sebagai bahan pecan pie dan praline, serta enak ditaburkan pada salad, bubur oat, atau sayuran panggang. Panggang sebentar sebelum ditambahkan agar aromanya lebih kuat.

Kacang kenari paling mudah menggantikannya dalam pai, kue, dan salad; cincang dengan ukuran serupa agar teksturnya seimbang. Rasanya lebih tajam dan sedikit pahit dibanding kacang pecan.

Kacang kenari mengandung protein lebih banyak, yakni 13,8 g per 100 g, sedangkan kacang pecan mengandung 8,5 g. Kacang pecan umumnya terasa lebih manis dan lembut, sementara kenari lebih pahit.

Segenggam kecil, sekitar 30 g, merupakan porsi praktis; jumlah itu mengandung 214 kcal. Karena rasanya mudah dimakan terus-menerus, ambil porsinya ke mangkuk alih-alih makan langsung dari kemasan.