Beras kembung

Simpan dalam wadah kedap udara setelah kemasan dibuka, dan jauhkan dari uap serta tempat lembap. Jika sudah melempem, ratakan di loyang lalu panggang sekitar 5 menit pada suhu 120 °C; dinginkan sebelum disantap.

Beras kembung biasanya dibuat dengan memanaskan butir beras bertekanan tinggi hingga mengembang saat tekanannya dilepas. Cara rumahan yang lebih sederhana adalah menyangrai beras matang yang sudah dikeringkan di wajan panas, tetapi hasilnya tidak selalu seringan produk yang dibuat dengan alat khusus.

Pilih yang butirnya ringan dan renyah, tanpa bau apek atau rasa tengik. Untuk camilan sederhana, pilih beras kembung tanpa tambahan gula atau garam; versi berbumbu biasanya lebih cocok sebagai bahan campuran.

Campurkan dengan kacang, biji-bijian, dan buah kering untuk camilan renyah, atau taburkan di atas yoghurt sesaat sebelum dimakan agar tidak cepat lembek. Beras kembung juga lazim dipakai untuk membuat camilan manis yang direkatkan dengan karamel atau cokelat.

Beras kembung biasanya berupa butiran beras polos yang mengembang, sedangkan sereal sarapan beras kembung dapat diberi pemanis, garam, atau perisa. Kandungan energinya hampir sama: masing-masing 378 dan 387 kkal per 100 g.

Beras kembung berupa butiran lepas, sedangkan kue beras kembung dipadatkan menjadi keping dan sering diberi garam atau bahan lain. Kue beras kembung memiliki 502 kkal per 100 g, dibandingkan 378 kkal pada beras kembung.

Bisa, tetapi beras kembung polos cepat terasa ringan jika dimakan sendiri. Campurkan dengan yoghurt atau susu, lalu tambahkan kacang dan buah agar sarapan lebih mengenyangkan; tuangkan cairan tepat sebelum makan supaya teksturnya tetap renyah.

Mulailah dengan satu genggam kecil dan padukan dengan kacang atau buah, karena butirannya ringan dan mudah dimakan banyak tanpa terasa. Sebagai gambaran, 30 g mengandung 113 kcal dan 1,8 g protein.