Ketahui apa yang ada di piring Anda
Beras arborio
Kalori & informasi gizi
putih, Italia, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 354 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Karbohidrat 85 g 31%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 1,4 g 5%
- Gula 0,2 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 0,21 mg 1%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 86 mg 2%
- Seng 1,4 mg 13%
- Tembaga 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selenium 5 µg 9%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Beras arborio
Bagaimana cara memasak beras arborio agar menjadi risotto yang lembut?
Tumis beras tanpa dicuci dalam mentega atau minyak selama sekitar 2 menit, lalu tuang kaldu panas sedikit demi sedikit sambil sering diaduk. Masak sekitar 16–18 menit sampai bagian luar lembut tetapi tengahnya masih sedikit kenyal; aduk mentega dan keju parut setelah api dimatikan.
Apakah beras arborio perlu dicuci sebelum dimasak?
Untuk risotto, jangan dicuci: pati di permukaan membantu menghasilkan tekstur kental dan lembut. Jika beras arborio akan dimasak sebagai nasi biasa, bilas cepat saja bila Anda ingin hasil yang lebih terpisah.
Berapa banyak kaldu untuk memasak beras arborio?
Siapkan sekitar 3 bagian kaldu panas untuk 1 bagian beras berdasarkan volume, tetapi tuangkan bertahap, bukan sekaligus. Tambahkan kaldu berikutnya setelah yang sebelumnya hampir terserap; jumlah akhirnya bisa sedikit berbeda sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Apa saja hidangan yang cocok dibuat dengan beras arborio?
Beras ini paling dikenal untuk risotto, misalnya risotto jamur, risotto saffron, atau risotto makanan laut. Kandungan patinya juga cocok untuk arancini: risotto yang sudah dingin dibentuk menjadi bola, diberi isian, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng.
Bisakah beras arborio diganti dengan beras biasa untuk risotto?
Bisa, tetapi hasilnya biasanya kurang lembut dan tidak sekental risotto dari beras arborio. Beras bulir pendek berpati tinggi adalah pengganti yang lebih mendekati; jangan gunakan beras basmati jika Anda menginginkan tekstur risotto yang khas.
Apa perbedaan beras arborio dan beras basmati?
Beras arborio berbulir pendek dan melepaskan banyak pati saat diaduk, sehingga cocok untuk risotto; basmati berbulir panjang, harum, dan cenderung tetap terpisah setelah matang. Basmati mengandung 8,1 g protein per 100 g, sedangkan beras arborio mengandung 6,4 g.
Bagaimana cara menyimpan beras arborio agar tahan lama?
Simpan beras kering dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering, jauh dari uap kompor dan sinar matahari. Setelah dimasak, dinginkan segera, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan habiskan dalam 3–4 hari.
Apakah beras arborio sama dengan beras Avorio?
Tidak. Keduanya jenis beras risotto, tetapi Avorio memiliki bulir yang lebih kecil dan biasanya menghasilkan tekstur yang sedikit berbeda; arborio lebih mudah ditemukan dalam resep risotto klasik.
Sumber: CoFID (UK) 11-878 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
