چطور کالری یک کاسه خوراک چیلی را حساب کنیم
برای یک کاسه خوراک چیلی عدد کالری ثابتی وجود ندارد، چون دستور پخت و اندازه سهم‌ها متفاوت است. بهترین تخمین از مواد داخل قابلمه خودتان شروع می‌شود.
چرا کالری هر کاسه می‌تواند متفاوت باشد
مجموع کالری به نوع و مقدار گوشت چرخ‌کرده، لوبیا، سبزیجات و روغن یا چربی‌ای بستگی دارد که برای پخت استفاده می‌کنید. خوراکی که با روغن بیشتر یا گوشت چرخ‌کرده پرچرب‌تر تهیه شده باشد، معمولاً کالری بیشتری از خوراکی دارد که پایه اصلی آن لوبیا، گوجه‌فرنگی و سبزیجات است.
اندازه کاسه هم به‌اندازه دستور پخت اهمیت دارد. پنیر، خامه ترش، آووکادو، برنج یا نان هم به وعده غذایی اضافه می‌شوند؛ پس کالری آن‌ها را جداگانه ثبت کنید و جزئی از یک کاسه معمولی در نظر نگیرید.
اول کالری کل قابلمه را حساب کنید
هنگام آشپزی، مقدار همه مواد را ثبت کنید؛ حتی روغن و افزودنی‌های کوچکی را که ممکن است به‌راحتی از قلم بیفتند. از وزن درج‌شده روی بسته‌بندی یا ترازو استفاده کنید و بعد کالری همه مواد را با هم جمع بزنید تا کالری کل قابلمه به دست بیاید.
برای مواد بسته‌بندی‌شده، اگر ممکن است از اطلاعات روی برچسب استفاده کنید. برای مواد تازه، گزینه مناسبی را در برنامه ثبت کالری انتخاب کنید و بررسی کنید که وزن خام را نشان می‌دهد یا وزن پخته را.
کالری هر وعده را حساب کنید
اگر وعده‌ها هم‌اندازه‌اند، کالری کل قابلمه را بر تعداد سهم‌هایی که واقعاً از آن تهیه کرده‌اید تقسیم کنید. این روش وقتی خوب جواب می‌دهد که خوراک چیلی را در ظرف‌هایی با اندازه تقریباً یکسان تقسیم کنید.
برای دقت بیشتر، خوراک چیلی پخته‌شده را وزن کنید و بعد مقدار داخل کاسه‌تان را هم وزن کنید. کالری کل قابلمه را بر وزن کل غذای پخته‌شده تقسیم کنید و عدد به‌دست‌آمده را در وزن سهم خودتان ضرب کنید؛ نتیجه به دستور پخت و اندازه سهم شما بستگی دارد.
ثبت کالری در دفعات بعد را ساده کنید
وقتی از محاسبه‌تان راضی بودید، دستور پخت کامل را در برنامه ثبت کالری ذخیره کنید. دفعه بعد، به‌جای شروع دوباره یا انتخاب یک گزینه کلی برای خوراک چیلی، مواد یا مقدارهایی را که تغییر کرده‌اند به‌روزرسانی کنید.
اگر شخص دیگری خوراک چیلی را پخته باشد، شاید نتوانید عدد دقیقی به دست بیاورید. گزینه‌ای را انتخاب کنید که بیشترین شباهت را به مواد اصلی دارد، اندازه سهم را صادقانه تخمین بزنید و مخلفات را جداگانه ثبت کنید؛ با این آگاهی که عدد نهایی تخمینی آگاهانه است.