Ha koll på vad du har på tallriken
Petit-chouxskal
Kalorier och näringsvärden
hemlagad, endast skal, inkluderar även éclair
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 360 kcal —
- Protein 9 g 18%
- Kolhydrater 22 g 8%
- Fett 26 g 33%
- Mättat fett 5,6 g 28%
- Fiber 0,8 g 3%
- Sockerarter 0,3 g —
- Natrium 483 mg 21%
- Kolesterol 171 mg 57%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 288 µg 32%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 24,5 µg 20%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyra (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
- Kolin 114 mg 21%
Mineraler
- Kalcium 36 mg 3%
- Järn 2 mg 11%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 119 mg 10%
- Kalium 97 mg 2%
- Zink 0,73 mg 7%
- Koppar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Liknande livsmedel
- Petit-chouxdeghemlagad, bakad, ofylld357 kcal / 100 g
- Vattenbakelsekokt, hemmagjord313 kcal / 100 g
- Vattenbakelse eller eclairfylld med kräm, glaserad334 kcal / 100 g
- Petit-choux-deghemlagad, rå221 kcal / 100 g
- Vattnelsebakelsedegokokat, hemlagad203 kcal / 100 g
- Hemmagjorda vattenbakelserhemmagjord395 kcal / 100 g
- Vattenbakkelse med krämvispad eller kräm325 kcal / 100 g
- Gräddéclairpetit-choux-deg293 kcal / 100 g
Frågor om Petit-chouxskal
Vad är petit-chouxskal?
Det är de ihåliga, luftiga bakverken av petit-chouxdeg som fylls efter gräddning. De används bland annat till profiteroller, éclairs och svenska vattenbakelser.
Hur fyller man petit-chouxskal utan att de blir soggiga?
Fyll dem så nära serveringen som möjligt. Gör ett litet hål undertill och spritsa in fast vaniljkräm eller vispad grädde; låt fyllda skal stå länge så mjuknar de.
Kan man värma petit-chouxskal så att de blir frasiga igen?
Ja. Lägg dem ofyllda på en plåt i 150 °C varm ugn i ungefär 5–8 minuter och låt svalna innan du fyller dem.
Hur förvarar man petit-chouxskal?
Förvara ofyllda skal lufttätt i rumstemperatur och använd dem helst samma dag, eftersom fukt gör dem mjuka. De går också att frysa; tina dem och fräscha upp dem kort i ugnen.
Vad passar att fylla petit-chouxskal med?
Vaniljkräm och vispad grädde är klassiska fyllningar, gärna med chokladglasyr till profiteroller eller éclairs. För en salt variant kan du spritsa i ostkräm eller en röra med rökt lax.
Vad är skillnaden mellan petit-chouxskal och petit-chouxdeg?
Petit-chouxdeg är den råa, kokta smeten som spritsas på plåten; petit-chouxskal är de färdiggräddade, ihåliga bakverken. De är därför inte utbytbara i ett recept utan att tillagningen ändras.
Kan man äta petit-chouxskal utan fyllning?
Ja, de går att äta som de är, men skalet är tänkt att fyllas och kan kännas torrt på egen hand. En klick grädde, vaniljkräm eller en salt fyllning passar bra.
Källa: Canadian Nutrient File 3880 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
