Ha koll på vad du har på tallriken
Oxfilé
Kalorier och näringsvärden
råsaltad, rökt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 115 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 0,5 g 0%
- Fett 3,7 g 5%
- Mättat fett 1,7 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,5 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 20 g | 0,5 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,9 g | 0,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 30 g | 0,7 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 40 g | 1 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 50 g | 1,2 g | 9,3 g |
Liknande livsmedel
- Biff av oxfiléavskiljbart magert kött och fett, putsat till 1/8 tum fett, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Rostbiff av nötköttav ryggbiff, råsaltad, rökt123 kcal / 100 g
- Oxfilébiffrå121 kcal / 100 g
- Nöt ryggbiff rårå211 kcal / 100 g
- Oxfiléstekrå, mager140 kcal / 100 g
- Nötköttröktorkat, lättsaltat116 kcal / 100 g
- Nötkött oxfiléstéakrått, magert och fett155 kcal / 100 g
- Fläskfiléstekfläskkarré, mager och fet, 0 mm trimning, rå163 kcal / 100 g
- Kalvfilérå95 kcal / 100 g
- Filébitmagert, rå143 kcal / 100 g
Frågor om Oxfilé
Hur tillagar du oxfilé i ugn så att den blir jämnt rosa?
Bryn först köttet runt om i het panna. Tillaga sedan i 125 °C tills en termometer i den tjockaste delen visar 55–58 °C för rosa kött, och låt vila i cirka 10 minuter före uppskärning.
Hur steker du oxfilé i skivor?
Låt skivorna bli rumstempererade en kort stund och torka av ytan. Stek i riktigt het panna med smör eller olja, ungefär 2–3 minuter per sida för skivor som är 2–3 cm tjocka, och låt dem vila några minuter.
Hur tar du bort hinnan på oxfilé?
För in en vass, smal kniv under den silvriga hinnan och vinkla eggen lätt uppåt. Håll hinnan sträckt medan du skär längs med den; skär inte bort mer av köttet än nödvändigt.
Hur länge håller rå oxfilé i kylskåpet?
Förvara den väl inslagen längst ned i kylskåpet, där det är som kallast, och tillaga den inom ett par dagar. Ska du spara den längre går det bra att frysa in oxfilé; tina den i kylskåpet.
Vilka klassiska rätter kan du laga med oxfilé?
Oxfilé passar till tournedos, biff Rydberg och oxfilé Wellington. Till biff Rydberg skär du köttet i tärningar och steker det hastigt, så att det får yta men behåller en rosa kärna.
Vad kan du använda i stället för oxfilé?
Rostbiff eller ryggbiff fungerar när du vill ha nötkött, men de blir inte lika möra och behöver ofta skäras tunnare. Fläskfilé går också att använda i många recept, men smaken blir mildare och tillagningen behöver anpassas.
Har oxfilé mer protein än rostbiff?
Rostbiff innehåller 21 g protein per 100 g, jämfört med 20 g i oxfilé.
Källa: BLS (Germany) U111700 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
